Όταν σκεφτόμαστε το τέλειο επιδόρπιο, συχνά ξεχνάμε αυτά που γνωρίζουμε και αγαπάμε. Ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι μια ρουλέτα, η οποία έχει ένα αναζωογονητικό εσωτερικό. Διακρίνεται από τα άλλα γλυκά από έναν ασυνήθιστο συνδυασμό γεύσεων. Η προετοιμασία της αυτό το Σαββατοκύριακο θα είναι μεγάλη επιτυχία.
Ένα γλυκό ρολό δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια διακόσμηση τραπεζιού. Φαίνεται υπέροχο συνυφασμένο με άλλα πιάτα με φαγητό και σνακ. Αυτό της συνταγής μας ξεχωρίζει με την απαλή ζύμη παντεσπάνι και το γλυκό αλλά πρωτότυπο εσωτερικό του. Μπορείτε να νιώσετε τους τόνους λεμονιού σε αυτό, οι οποίοι ενισχύονται χάρη στο γλυκό ζελέ. Ένας τέτοιος συνδυασμός είναι εξαιρετικός και είμαστε πεπεισμένοι ότι οι καλεσμένοι σας αλλά και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκτιμήσουν πολύ αυτό το ψημένο καλούδι.
Ρολά λεμονιού – συνταγή
Υλικά για τη ζύμη:
- 3 αυγά,
- 135 γρ ζάχαρη,
- 130 γρ αλεύρι μισό χοντρό,
- μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Υλικά για τη γέμιση λεμονιού:
- 2 ζελατίνες λεμόνι,
- 500 γρ τυρί μασκαρπόνε
- 140 ml κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη,
- χυμό και ξύσμα από δύο λεμόνια,
- 100 γρ ζάχαρη,
- αυγό,
- ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ,
- μισή κουταλιά αλεύρι πατάτας,
- μια κουταλιά βούτυρο.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
- Το πρώτο βήμα είναι προετοιμασία παντεσπάνι. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη να γίνει ένας αφράτος αφρός. Στο τέλος του χτυπήματος, προσθέτουμε σταδιακά έναν κρόκο τη φορά.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το ανακατεύουμε απαλά στο μείγμα των αυγών. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, το αδειάζουμε το μείγμα και το λειαίνουμε με μια σπάτουλα.
- Τοποθετούμε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κέικ θα ψηθεί, αλλά προσέξτε το για να βεβαιωθείτε ότι δεν στεγνώσει πολύ.
- Βγάζετε το ψημένο παντεσπάνι από το φούρνο, αφαιρείτε το χαρτί, απλώνετε το κέικ σε ένα υγρό πανί και το τυλίγετε μαζί με το πανί σαν ρολό. Αφήστε το για λίγο στην άκρη.
- Διαλύουμε μια ζελατίνη λεμονιού σε ένα ποτήρι νερό, το αδειάζουμε σε ένα μεγαλύτερο μπολ, κατά προτίμηση παραλληλόγραμμο και το αφήνουμε στην άκρη. Όταν σκληρύνει το ζελέ, το κόβουμε σε λωρίδες διαφορετικών μεγεθών.
- Τώρα είσαι ετοιμάζετε την πουτίγκα λεμονιού. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι πατάτας, το αυγό και τον κρόκο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας συνεχώς και όταν αρχίσει να πήζει προσθέτουμε το βούτυρο. Μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή κρέμα και μετά αφήστε την να κρυώσει.
- Τωρα ειναι η ωρα ετοιμάστε κρέμα λεμονιού. Διαλύουμε τη δεύτερη ζελατίνη σε 100 ml νερό.
- Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα μπολ και τη χτυπάμε με τη ζάχαρη άχνη. Προσθέστε το μασκαρπόνε και την κρέμα λεμονιού στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά το ζελέ.
- Ξεδιπλώνουμε το παντεσπάνι και αφαιρούμε την πετσέτα. Όταν το μείγμα αρχίσει να σκληραίνει, το απλώνουμε στο παντεσπάνι και τακτοποιούμε τα κομμάτια της ζελατίνας. Τυλίγουμε ξανά σε ρολό και αφήνουμε στην άκρη να σφίξει. Πριν το σερβίρετε το κόβετε σε κομμάτια, μπορείτε να το πασπαλίσετε και με ζάχαρη άχνη.
Σχετικά Άρθρα:
Ζελέ κέικ για το Πάσχα. Αυτό το γλυκό είναι μια επιτυχία! Ετοιμάστε το για τις διακοπές του Πάσχα και κάντε έκπληξη στην οικογένειά σας
Πασχαλινό σοκολατένιο ρολό με μια εξωτική πινελιά. Δεν μπορεί να της αντισταθεί κανείς
