Το υψηλό σάκχαρο στο αίμα είναι επικίνδυνο κυρίως λόγω του αυξημένου κινδύνου για διαβήτη. Ταυτόχρονα, συχνά αυξάνουμε μόνοι μας το σάκχαρο στο αίμα μας, ειδικά επιλέγοντας ακατάλληλες τροφές. Οι επιστήμονες κατέληξαν σε μια ενδιαφέρουσα μελέτη, σύμφωνα με την οποία καθοριστική είναι και η σειρά με την οποία καταναλώνουμε τα τρόφιμα. Όταν ξέρουμε τι να φάμε πρώτα, μπορούμε να επηρεάσουμε σημαντικά όχι μόνο το επίπεδο σακχάρου στο αίμα, αλλά και το αίσθημα κορεσμού.
Με απλά λόγια, η γλυκόζη είναι ένα απλό σάκχαρο και επίσης η κύρια πηγή καυσίμου για το σώμα μας, ειδικά τον εγκέφαλο. Στα τρόφιμα, βρίσκεται σε υδατάνθρακες, κυρίως σε σάκχαρα και άμυλο. Οι υδατάνθρακες που λαμβάνονται από τη διατροφή διασπώνται σε γλυκόζη στο σώμα και ταξιδεύουν μέσω της κυκλοφορίας του αίματος στα κύτταρα όπου παρέχει ενέργεια. Όταν διαταράσσεται η ρύθμιση της γλυκόζης, μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα προβλήματα υγείας, συνηθέστερα σε διαβήτη.
Πηγή: Youtube
Χαμηλός έναντι υψηλού γλυκαιμικού δείκτη
Κάθε τρόφιμο που τρώμε κατά τη διάρκεια της ημέρας έχει διαφορετικό λεγόμενο γλυκαιμικό δείκτη. Είναι η αξία του φαγητού που καθορίζει πόσο γρήγορα οι υδατάνθρακες από τη διατροφή μετατρέπονται σε γλυκόζη. Μετά από ένα γεύμα, το επίπεδο του σακχάρου αυξάνεται αυτόματα και αφού η ινσουλίνη κατευθύνει το σάκχαρο στα κύτταρα, το επίπεδο σακχάρου πέφτει ξανά. Όσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης της τροφής, τόσο πιο γρήγορα η συγκεκριμένη τροφή θα ανεβάσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μας. Αν θέλουμε να τη διατηρήσουμε σταθερή, είναι σημαντικό να ποντάρουμε σε μια δίαιτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, μήλα, βατόμουρα, ξινολάχανο, κρεμμύδια ή σκόρδο, καστανό ρύζι, κινόα, όσπρια, ψωμί ολικής αλέσεως.
Προσοχή στα «υγιεινά πρωινά»
Καλή τη πίστη, μπορείτε να έχετε φρούτα, γκρανόλα, μούσλι ή πλιγούρι βρώμης γλυκαντικά με μέλι για πρωινό το πρωί, μαζί με ένα ποτήρι χυμό ή ένα smoothie. Προσέξτε όμως αυτό. Εάν η σύνθεση του φαγητού δεν συνδυάζεται καλά και δεν το φάτε με τη σωστή σειρά, οι μερίδες του αμύλου και της ζάχαρης κυριολεκτικά θα πετάξουν μέσα από το σώμα σας και θα σας οδηγήσουν σε μια βόλτα με τρενάκι – πρώτα . Ωστόσο, η συνεχής διακύμανση εξαντλεί το σώμα μακροπρόθεσμα, η αντίσταση στην ινσουλίνη συσσωρεύεται σταδιακά σε αυτό και το σώμα χάνει τη φυσική του ικανότητα να ρυθμίζει την περίσσεια ζάχαρης. Οι διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα μπορούν εύκολα να μας προκαλέσουν κατάθλιψη και υπνηλία. Για να έχουμε αρκετή ενέργεια μετά από ένα γεύμα, πρέπει να ξέρουμε πώς να ταξινομούμε σωστά τα γεύματα.
Τα λαχανικά πριν από τα γεύματα, οι υδατάνθρακες διαρκούν
, παρά να τρώτε αυτά τα τρόφιμα στην αρχή. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι όχι μόνο το είδος του φαγητού που τρώτε, αλλά και η σειρά μπορεί να επηρεάσει την υγεία και το μεταβολισμό σας. Για παράδειγμα, η κατανάλωση λαχανικών ή υγιεινών λιπαρών (αβοκάντο, ψάρι, ξηροί καρποί) στην αρχή ενός γεύματος και η κατανάλωση επεξεργασμένων υδατανθράκων (ρύζι, ψωμί ή ζυμαρικά) στο τέλος μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να τονώσει υψηλότερα επίπεδα ορμονών που προάγουν τα συναισθήματα. της πληρότητας. Επομένως, δεν χρειάζεται να παραλείψετε τα συνοδευτικά, απλά καλύτερα να τα φάτε τελευταία και το αντίστροφο.
Τρώτε τα τρόφιμα με τη σωστή σειρά
Όλοι κατά καιρούς τρώμε τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (άσπρο ψωμί, πουρές πατάτας, ζυμαρικά, κέικ). Σύμφωνα με ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Cornell, ένα γεύμα με σωστή σειρά μπορεί να μειώσει τις διακυμάνσεις της γλυκόζης έως και 73%. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι ξεκινούν κάθε γεύμα στο αίμα.
Έτσι, εάν πρόκειται να πάρετε γρήγορους υδατάνθρακες για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο (όπως μακαρόνια με σάλτσα ή ένα σάντουιτς γαλοπούλας), φάτε τουλάχιστον μερικά κομμάτια λαχανικών εκ των προτέρων. Για παράδειγμα, ψιλοκόψτε το αγγούρι, τις ντομάτες, τα ραπανάκια και περιχύστε με ελαιόλαδο. Τα λαχανικά περιέχουν υγιεινά για την καρδιά λιπαρά και φυτικές ίνες, που επιβραδύνουν την πέψη, διατηρούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα φυσιολογικά και μας χορταίνουν. Στη συνέχεια, θα επιτύχετε το πιο σταθερό αποτέλεσμα για το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας, εάν καταναλώσετε πρώτα φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και λίπος στη δεύτερη φάση.
Οι μικρότερες μερίδες φαγητού είναι καλύτερες
Το πόσα γεύματα έχετε στο πιάτο σας την ημέρα είναι επίσης σημαντικό για τη διατήρηση ή τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας. Το πρήξιμο το πρωί και το βράδυ είναι ίσως η χειρότερη λύση. Αντίθετα, μικρότερη μερίδα σημαίνει επίσης χαμηλότερη πρόσληψη υδατανθράκων, τους οποίους το σώμα μετατρέπει σε σάκχαρα. Μοιράζοντας το φαγητό σε πολλές μικρές μερίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας. Θυμηθείτε επίσης ότι πρέπει να λαμβάνετε αρκετή πρωτεΐνη με κάθε γεύμα. Επομένως, προσθέστε τουλάχιστον μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι σε ένα κομμάτι μπράουνι, προσθέστε τυρί cottage στο πρωινό σας μούσλι, καλύψτε το τοστ σας με σκληρό τυρί και προσθέστε ένα βραστό αυγό. Ή φάτε μερικά αμύγδαλα πριν τσιμπήσετε ένα κρουασάν.
Πόροι:
