Τα προϊόντα με την ετικέτα bio, eco ή βιολογική πληθαίνουν στα καταστήματα και όλο και περισσότεροι πελάτες τα αναζητούν. Θεωρούνται πιο καθαρά και υγιεινά προϊόντα, ακόμα κι αν είναι πιο ακριβά. Μάθετε ποια είναι τα οφέλη τους και τι σημαίνουν οι όροι eco, bio ή organic.
Πολλοί καταναλωτές είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα για τρόφιμα ή καλλυντικά με την ετικέτα bio, eco ή βιολογική. Για αυτούς, οι τρεις όροι είναι σχεδόν συνώνυμοι και εγγυώνται ποιοτικά, υγιεινά προϊόντα, χωρίς πρόσθετα, χωρίς Ε ή γενετικές τροποποιήσεις.
Το Eco, το bio ή το organic είναι τρεις χαρακτηριστικοί που χρησιμοποιούνται όλο και πιο συχνά στη βιομηχανία τροφίμων και καλλυντικών, αλλά και τα τρία έχουν παρόμοια σημασία. Να τι σημαίνει κάθε σημείο.
Τι σημαίνει βιολογικό;
Σύμφωνα με το επεξηγηματικό λεξικό της ρουμανικής γλώσσας, το “bio” είναι στοιχείο σύνθεσης για πολλές λέξεις στην ακαδημαϊκή σφαίρα και σημαίνει “σχετικό με τη ζωή”. Καθώς αναπτύχθηκε η βιολογική γεωργία, ο όρος βιολογική άρχισε να χρησιμοποιείται πιο συχνά για να εκφράσει κάτι φυσικό, καθαρό, βιολογικό, καλλιεργημένο ή καλλιεργημένο κάτω από οικολογικές συνθήκες για την προστασία της ζωής.
Όταν επιλέγετε ένα βιολογικό προϊόν, πιστοποιημένο σύμφωνα με τα πρότυπα της Ευρωπαϊκής Ένωσης, είστε σίγουροι ότι πρόκειται για μια υγιεινή τροφή, χωρίς πρόσθετα και συνθετικά συστατικά. Επιπλέον, ένα βιολογικό προϊόν προέρχεται από την οικολογική γεωργία μέσω της οποίας προστατεύεται ολόκληρη η φύση, μειώνεται μαζικά η ρύπανση, προστατεύονται το νερό και το έδαφος, προστατεύονται ολόκληρο το οικοσύστημα, τα αυτοφυή φυτά και τα έμβια όντα σε αυτήν την επιφάνεια.
Τι σημαίνει eco;
Όπως ακριβώς ο όρος «βιο», ο όρος «οικολογικό» είναι επίσης ένα στοιχείο σύνθεσης που περιλαμβάνεται στη σύνθεση της λέξης οικολογικό. Eco σημαίνει περιβάλλον και τα οικολογικά προϊόντα είναι εκείνα που προστατεύουν τη φύση και το περιβάλλον από τη στιγμή που καλλιεργούνται, μέχρι τη στιγμή της συγκομιδής και της επεξεργασίας τους.
Τι σημαίνει βιολογικό;
Ο όρος βιολογικά μπορεί να έχει πολλές έννοιες, αλλά στην περίπτωση των βιολογικών προϊόντων, αναφέρεται στη βιολογική γεωργία. Σύμφωνα με τον ορισμό που προτείνει η Επιτροπή Τροφίμων Codex, η βιολογική γεωργία είναι ένα σύστημα διαχείρισης παραγωγής που προάγει και βελτιώνει την υγεία των αγροοικοσυστημάτων, τη βιοποικιλότητα, τους βιολογικούς κύκλους και τη βιολογική δραστηριότητα των εδαφών.
Βιολογικά, οικολογικά ή βιολογικά. Υπάρχει κάποια διαφορά;
Από τη σκοπιά της οικολογικής γεωργίας, οι όροι bio, eco ή organic είναι συνώνυμοι και αντιπροσωπεύουν το ίδιο πράγμα: οικολογικά προϊόντα, που λαμβάνονται σύμφωνα με τα ισχύοντα νομικά πρότυπα και πιστοποιημένα από τους αρμόδιους διεθνείς φορείς.
Η βιολογική γεωργία στοχεύει στην απόκτηση υγιεινών προϊόντων, όσο το δυνατόν πιο απλών και φυσικών, χωρίς γενετικές τροποποιήσεις και που δεν έχουν αρνητικές επιπτώσεις στο περιβάλλον. Τα τρόφιμα ή τα καλλυντικά με την ένδειξη bio, eco ή organic παράγονται, επεξεργάζονται, αποθηκεύονται, μεταφέρονται, χειρίζονται και διανέμονται σύμφωνα με συγκεκριμένα πρότυπα.
- Τα χημικά λιπάσματα, τα ζιζανιοκτόνα και τα φυτοφάρμακα είναι περιορισμένα.
- Οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί απαγορεύονται.
- Απαγορεύονται οι θεραπείες με ιονίζουσα ακτινοβολία.
Σχετικά με την κτηνοτροφία:
- Οι ζωοτροφές πρέπει να προέρχονται από βιολογικά πιστοποιημένες φάρμες
- Απαγορεύεται η χρήση ορμονών και ουσιών που διεγείρουν την ανάπτυξη, την παραγωγή γάλακτος ή αυγού.
- Τα αντιβιοτικά και οι θεραπείες χρησιμοποιούνται υπό αυστηρές συνθήκες.
- Απαγορεύεται η κλωνοποίηση ζώων και η εμβρυομεταφορά.
- Η φυσική αναπαραγωγή προωθείται, αλλά η τεχνητή γονιμοποίηση γίνεται αποδεκτή.
- Τα ζώα ή τα πτηνά πρέπει να έχουν πρόσβαση σε ανοιχτούς χώρους πρασίνου ή βοσκοτόπια.
Ποιοι κανόνες τηρούνται κατά την επεξεργασία βιολογικών προϊόντων
Για να αποκτήσουν βιολογική, οικολογική ή βιολογική πιστοποίηση, οι παραγωγοί πρέπει να χρησιμοποιούν μόνο πρώτες ύλες από ήδη πιστοποιημένες βιολογικές φάρμες.
Τα τρόφιμα ή τα τελικά προϊόντα πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 95% βιολογικά ή βιολογικά συστατικά.
Τα πρόσθετα τροφίμων (χρωστικές, γεύσεις, συντηρητικά – και αυτά πρέπει να είναι βιολογικής προέλευσης) και μη οικολογικά συστατικά με κύριες τεχνολογικές και οργανοληπτικές λειτουργίες και μικροθρεπτικά συστατικά και τεχνολογικά βοηθητικά είναι πολύ αυστηρά περιορισμένα, ώστε να χρησιμοποιούνται στο μικρότερο βαθμό και μόνο σε περίπτωση ουσιαστικής τεχνολογικής ανάγκης ή για ειδικούς διατροφικούς σκοπούς.
Οι κατασκευαστές που θέλουν να αποκτήσουν βιολογικό πιστοποιητικό περνούν από μια εκτεταμένη διαδικασία που διαρκεί αρκετά χρόνια και υποβάλλονται σε αυστηρούς ελέγχους και δοκιμές. Για τουλάχιστον δύο χρόνια, οι αγρότες ή οι παραγωγοί που θέλουν να λάβουν πιστοποίηση για βιολογικά προϊόντα πρέπει να υποβάλουν τη δραστηριότητά τους σε πολλές επισκέψεις ελέγχου που ελέγχουν τόσο την ποιότητα των προϊόντων, αλλά και την ποιότητα του εδάφους, του νερού, των ζωοτροφών, γιατί όλα αυτά Τα συστατικά πρέπει επίσης να είναι οικολογικά.
Οι παραγωγοί μπορούν να υποβάλουν αίτηση σε εθνικούς φορείς πιστοποίησης (διατίθενται στην ιστοσελίδα του Υπουργείου Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης), καθώς και σε διεθνείς. Σύμφωνα με τη νομοθεσία, απαγορεύεται η χρήση των όρων eco, bio ή organic χωρίς να υπάρχει εγκεκριμένη πιστοποίηση.
Ποια προϊόντα μπορούν να είναι βιολογικά;
- φρούτα;
- λαχανικά;
- γαλακτοκομικά προϊόντα;
- αυγά;
- παιδικές τροφές;
- σιτηρά;
- Προϊόντα αρτοποιίας;
- κρέας και προϊόντα αλλαντικών·
- χυμοί?
- Τί έχεις;
- καφές.
Βιολογικό λογότυπο για τα κράτη της Ευρωπαϊκής Ένωσης
Αυτό το λογότυπο είναι το πιο οικείο στους καταναλωτές. Το οργανικό λογότυπο είναι ένα πράσινο ορθογώνιο, στο οποίο εμφανίζεται η στυλιζαρισμένη εικόνα ενός φύλλου που σκιαγραφείται από 12 αστέρια.
Αυτό είναι το λογότυπο BIO αποδεκτό από όλα τα κράτη της Ευρωπαϊκής Ένωσης, είναι υποχρεωτικό για προσυσκευασμένα τρόφιμα και συνοδεύεται από την ένδειξη του τόπου προέλευσης των γεωργικών πρώτων υλών.
Επίσης, δίπλα στο λογότυπο, θα πρέπει να βρείτε στην ετικέτα τον κωδικό του φορέα επιθεώρησης και πιστοποίησης, καθώς και την ένδειξη «EU Agriculture» (EU Agriculture) ή «Non-EU Agriculture».
Ετικέτες σύμφωνα με χώρες και κατασκευαστές
Οι όροι bio, eco ή organic είναι συνώνυμοι, αλλά χρησιμοποιούνται διαφορετικά σε ορισμένες πολιτείες. Ο όρος «βιο» χρησιμοποιείται συχνότερα στην Ιταλία, ειδικά για τα τρόφιμα. Ο όρος «eco» προτιμάται από παραγωγούς στη Μεγάλη Βρετανία και στην Αμερική ή τον Καναδά προτιμάται ο όρος «βιολογικό».
Οι όροι διαφέρουν από πολιτεία σε πολιτεία ανάλογα με την ισχύουσα νομοθεσία. Ως εκ τούτου, στα ράφια των καταστημάτων στη Ρουμανία θα βρείτε όλων των ειδών τα προϊόντα με σήμανση βιολογικά, οικολογικά ή βιολογικά ανάλογα με τη χώρα προέλευσής τους.
Εδώ είναι οι όροι που χρησιμοποιούνται σε διάφορες χώρες του κόσμου όπου παράγονται όλο και περισσότερα βιολογικά ή οικολογικά προϊόντα.
- Ρουμανία: οικολογική/οικολογική γεωργία
- Καναδάς: βιολογικό
- Εσθονία: βιολογική
- Γαλλία: biologique
- Γερμανία: ökologisch, biologisch
- Ιταλία: biologico
- Κάτω Χώρες: biologisch
- Πολωνία: βιολογική
- Ισπανία: ecológico, biológico
- Ηνωμένες Πολιτείες: βιολογικό
Πολλά τρόφιμα και καλλυντικά προϊόντα φέρουν τον όρο «φυσικό» στην ετικέτα. Πρέπει όμως να ξέρετε ότι αυτός ο όρος είναι απλώς ένα «κόλπο» μάρκετινγκ. Κάθε προϊόν που περιέχει συστατικά από φυσικές πηγές μπορεί να θεωρηθεί φυσικό. Η νομοθεσία δεν προβλέπει αυτόν τον όρο και δεν αποδέχεται την ταξινόμηση των προϊόντων ως φυσικών.
Ο όρος φυσικός δεν σημαίνει ότι τα συστατικά του αντίστοιχου προϊόντος προέρχονται από βιολογικές καλλιέργειες ή βιολογική καλλιέργεια. Επίσης, φυσικό δεν σημαίνει ότι το προϊόν δεν περιέχει πρόσθετα, χρωστικές ή συντηρητικά που θα μπορούσαν να είναι επικίνδυνα για την υγεία.
Πολλοί τοπικοί παραγωγοί, καλλιεργητές λαχανικών ή κτηνοτρόφοι πολύ μικρής δυναμικότητας μπορεί να χρησιμοποιούν τον όρο φυσικός. Μπορούν να καλλιεργήσουν λαχανικά στον κήπο τους χωρίς να χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα ή να εκτρέφουν πουλιά ή ζώα που δεν αντιμετωπίζουν με αντιβιοτικά ή διεγερτικά, επομένως τα προϊόντα τους θεωρούνται φυσικά.
Ωστόσο, χωρίς πιστοποίηση από αρμόδιους φορείς, δεν μπορούν να χρησιμοποιούν τους όρους οικολογική, βιολογική, βιολογική ή βιολογική γεωργία.
“Οικολογική γεωργία” είναι ο όρος που προστατεύεται και έχει εκχωρηθεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση στη Ρουμανία για να ορίσει αυτό το γεωργικό σύστημα και είναι παρόμοιος με τους όρους “βιολογική γεωργία” ή “βιολογική γεωργία” που χρησιμοποιούνται σε άλλα κράτη μέλη.
Ο ρόλος του οικολογικού συστήματος γεωργίας είναι να παράγει καθαρότερα τρόφιμα, πιο κατάλληλα για τον ανθρώπινο μεταβολισμό, υποστηρίζοντας τη διατήρηση και την ανάπτυξη του περιβάλλοντος. Ένας από τους κύριους στόχους της βιολογικής γεωργίας είναι η παραγωγή φρέσκων και αυθεντικών αγροδιατροφικών προϊόντων που σέβονται τους φυσικούς και περιβαλλοντικούς παράγοντες.
Κατά την περίοδο παραγωγής στο αγρόκτημα, απαγορεύεται η χρήση γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ και τα παράγωγά τους), συνθετικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων, διεγερτικών και ρυθμιστών ανάπτυξης, ορμονών ή αντιβιοτικών.
Στο στάδιο της επεξεργασίας τροφίμων, απαγορεύεται η χρήση πρόσθετων τροφίμων, συμπληρωματικών ουσιών και συνθετικών χημικών ουσιών για την παρασκευή βιολογικών τροφίμων. Η οικολογική γεωργία έχει σημαντική συμβολή στη βιώσιμη ανάπτυξη της γεωργίας, στην ανάπτυξη των οικονομικών δραστηριοτήτων με σημαντική προστιθέμενη αξία και στην αύξηση του ενδιαφέροντος για την ανάπτυξη της αγροτικής περιοχής.
Το βιολογικό λογότυπο για τα ρουμανικά προϊόντα
Το λογότυπο BIO που είναι συγκεκριμένο για τη Ρουμανία έχει σχήμα κύκλου μέσα στον οποίο αναγράφονται τα γράμματα “AE” (Βιολογική Γεωργία). Το λογότυπο αυτό πιστοποιεί ότι «τουλάχιστον το 95% των συστατικών του προϊόντος έχουν ληφθεί σύμφωνα με την οικολογική μέθοδο παραγωγής και το προϊόν συμμορφώνεται με τους κανόνες οικολογικής παραγωγής», όπως ορίζει η ισχύουσα νομοθεσία.
Οι καταναλωτές που αγοράζουν προϊόντα που φέρουν το εθνικό λογότυπο “AE” και το κοινοτικό λογότυπο μπορούν να είναι βέβαιοι ότι τουλάχιστον το 95% των συστατικών του προϊόντος έχουν παραχθεί σύμφωνα με τη μέθοδο βιολογικής παραγωγής και ότι το προϊόν συμμορφώνεται με τους κανόνες βιολογικής παραγωγής. Επιπλέον, το προϊόν φέρει το όνομα του κατασκευαστή, του μεταποιητή ή του πωλητή και το όνομα ή τον κωδικό του φορέα ελέγχου και πιστοποίησης.
Το ευρύ κοινό που αναζητά περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη βιολογική γεωργία στην Ευρωπαϊκή Ένωση μπορεί να βρει πληροφορίες στον ιστότοπο
