Τα κολοκυθάκια αποδίδουν ενεργά καρπούς εδώ και πολύ καιρό και πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού έχουν ήδη νεαρές πατάτες στους κάδους τους, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι φρέσκο.

Εδώ είναι ένα παράδειγμα ενός τέτοιου πιάτου – κάτι μεταξύ τηγανίτες πατάτας και τηγανίτες κολοκυθιού. Μπορείτε να το μαγειρέψετε ακόμη και για βραδινό.

Απαιτείται:

• 900 γρ κολοκυθάκια,
• 300 γραμμάρια πατάτες,
• 100 γραμμάρια κρεμμύδι,
• 4 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι,
• 2 αυγα,
• 50 ml κρέμα γάλακτος,
• φρέσκος άνηθος, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι – για γεύση,
• φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψω

Τα κολοκυθάκια και οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν και στη συνέχεια να τριφτούν στον λεπτό τρίφτη.

Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να στύβεται ή να στραγγίζεται.

Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τρίψτε το απευθείας στο μείγμα πατάτας-κολοκυθιού.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τα μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και ψήνουμε σε τηγάνι όπως κανονικές τηγανίτες ή τηγανίτες πατάτας.

Μπορείτε να το σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, φυσικό γιαούρτι ή άλλη αγαπημένη σάλτσα.

Καλή όρεξη!