Το παντζάρι είναι ένα από τα υγιεινά λαχανικά. Στην ακατέργαστη μορφή του, ο χυμός παρασκευάζεται από το λαχανικό, αλλά πιο συχνά το ριζικό λαχανικό ψήνεται ή βράζεται.

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε μια σαλάτα από βραστά παντζάρια είναι να τρίψετε και να προσθέσετε φυτικό λάδι, προσθέτοντας κρεμμύδια. Αλλά μπορείτε να το κάνετε πιο χορταστικό και πιο νόστιμο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• παντζάρια 1 τεμάχιο?
• αυγά 2 τεμ.
• τυρί επεξεργασμένο 70 γρ.
• μαγιονέζα 80 γρ.
• 2 σκελίδες σκόρδο,
• καρύδια 30 γρ.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω

1) Τα παντζάρια πρέπει να ψηθούν ή να βράσουν, να ξεφλουδιστούν και να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη.

2) Βράζουμε τα αυγά δυνατά, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

3) Το επεξεργασμένο τυρί μπορεί να τριφτεί ή να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι και το σκόρδο να περάσει από μια πρέσα.

4) Ανακατεύουμε το σκόρδο με τη μαγιονέζα.

5) Σε μια σαλατιέρα βάζετε τα μισά βρασμένα παντζάρια, μετά το μισό ντρέσινγκ, μετά το επεξεργασμένο τυρί, μετά τα αυγά, τα παντζάρια και το υπόλοιπο ντρέσινγκ.

6) Οι καρυδιές πρέπει να στεγνώσουν σε ένα στεγνό τηγάνι, στη συνέχεια να θρυμματιστούν σε ψίχουλα και να πασπαλιστούν πάνω από τη σαλάτα, στη συνέχεια να κρυώσουν στο ψυγείο και μπορούν να σερβιριστούν.

Καλή όρεξη!