Τι να κάνετε για να μην πικρίσουν οι μελιτζάνες: 4 τρόποι, ο καθένας από τους οποίους είναι πιο απλός από τον άλλο

Οι μελιτζάνες χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία πολλών νόστιμων πιάτων: σαλάτες βιταμινών, ρολά σνακ, σοταρισμένα λαχανικά και διάφορα ψητά λαχανικά – αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος του τι μπορεί να γίνει από αυτά τα λαχανικά.

Δεν έχει σημασία ποια συνταγή θα επιλέξετε: αν δεν ετοιμάσετε πρώτα τα «γαλάζια», κινδυνεύετε να καταστρέψετε τη γεύση ολόκληρου του πιάτου λόγω της πικρίας που χαρακτηρίζει τις μελιτζάνες.

Ευτυχώς, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αποφευχθεί αυτή η κατάσταση.

Σήμερα θα σας αποκαλύψουμε 4 από αυτά. Ας αρχίσουμε!

1. Για να αφαιρέσετε τη δυσάρεστη πικρή γεύση, πρέπει να πασπαλίσετε τις μελιτζάνες με αλάτι και μετά από 10-15 λεπτά, να τις ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό και να τις στύψετε.

2. Εναλλακτικά, μουλιάζουμε τα λαχανικά σε κρύο νερό για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια χαρτοπετσέτα και σκουπίζουμε το πάνω μέρος με την ίδια χαρτοπετσέτα.

3. Ένα διάλυμα αλατιού είναι επίσης κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ανακατέψετε μια κουταλιά της σούπας αλάτι σε ένα λίτρο νερό). Οι μελιτζάνες πρέπει να παραμείνουν σε αυτό το «λουτρό» για περίπου 15 λεπτά, μετά από το οποίο θα πρέπει να στύψουν.

4. Τέλος, μπορείτε να ετοιμάσετε μια μαρινάδα με σάλτσα σόγιας, ένα μείγμα από βαλσάμικο και ελαιόλαδο, κρέμα γάλακτος, ξύδι ή ψιλοκομμένα μυρωδικά ανακατεμένα με σκόρδο.

Μετά από μια τέτοια μαρινάδα, φυσικά, δεν πρέπει να πλένετε τα κομμάτια της μελιτζάνας.