Εάν τα αγγουράκια τουρσί αποδειχθούν πολύ ξινά και τα αγγουράκια τουρσί είναι υπερβολικά αλατισμένα, τότε δεν πρέπει να βιαστείτε να πετάξετε τις προετοιμασίες.

Δεν θα σας πούμε γιατί συνέβη αυτό. Ας σας πούμε καλύτερα πώς να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας για το οποίο δαπανήθηκε χρόνος και προσπάθεια.

Πώς να ενεργήσετε

1. Πρέπει να μεταφέρετε τα αγγούρια από το βάζο σε ένα σουρωτήρι και να τα ξεπλύνετε με κρύο νερό.

2. Η άλμη ή η ανεπιτυχής μαρινάδα πρέπει να χυθεί και το βάζο να ξεπλυθεί.

3. Μεταφέρετε τα αγγούρια πίσω και ετοιμάστε μια νέα άλμη.

4. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού και διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό. Η κατανάλωση είναι η εξής: 25 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 λίτρο βρασμένο και κρύο νερό.

5. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, και όταν διαλυθεί τελείως, περιχύνουμε τα αγγούρια και αφήνουμε για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Στη συνέχεια, μπορείτε να κλείσετε το βάζο και να βάλετε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο.

Λόγω της ζάχαρης, το αλάτι και το οξύ δεν θα γίνουν τόσο έντονα αισθητά.

Μπορείτε να διορθώσετε τη γεύση της ντομάτας με παρόμοιο τρόπο, αλλά για να το κάνετε αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε διπλάσια ζάχαρη για την ίδια ποσότητα νερού.