Προσπαθείτε να τρώτε υγιεινά και να χάσετε βάρος και φοβάστε το τέλος του χρόνου και τη σχετική υπερφαγία των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς; Εξαρτάται μόνο από εσάς, τι θα κάνετε για να ωραιοποιήσετε το τέλος της χρονιάς και αν θα παραβιάσετε τις αρχές σας ή, αντίθετα, θα μολύσετε με αυτές τους πάντες γύρω σας. Ακόμη και μια υγιεινή απόλαυση μπορεί να έχει ωραία γεύση.
Flatbreads με σαλάτα; Οχι ευχαριστώ
Η παράδοση είναι να ετοιμάζετε λιπαρά σάντουιτς με μια σαλάτα γεμάτη μαγιονέζα στο τραπέζι της παραμονής της Πρωτοχρονιάς, συμπληρωμένα με καναπεδάκια με λιπαρά τυριά, και να τα συμπληρώνετε με ένα σωρό χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Τι γίνεται όμως αν μπορείτε να ετοιμάσετε μια πολύ πιο νόστιμη απόλαυση που θα είναι επιπλέον και δεν θα σας κάνει να πάρετε μερικά επιπλέον κιλά; Εμπνέομαι.
Καναπεδάκια τυριού με σολομό
Μάλλον δεν χρειάζεται να σας υπενθυμίσουμε ότι η βάση των καναπεδών δεν πρέπει να είναι το λευκό, αλλά το ψωμί ολικής αλέσεως. Θα χρειαστούν 4 ρολά ολικής αλέσεως για περίπου 30 μερίδες. Αφού τα κόψετε σε στρογγυλά, μπορείτε να τα βάλετε στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα για να γίνουν τραγανά. Πριν εφαρμόσετε το άλειμμα, μην ξεχάσετε να τα περιχύσετε με αρωματισμένο ελαιόλαδο, για παράδειγμα με δεντρολίβανο.
Υλικά για το άλειμμα:
- 250 γραμμάρια μαλακό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
- 100 γραμμάρια καπνιστού σολομού
- 1 μικρό κρεμμύδι
- μερικές μπάλες κόλιανδρο
- 1 λεμόνι
- 3 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο
- πιπέρι
- άλας
Μέθοδος:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε μαζί με το τυρί κότατζ με ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε τον κόλιανδρο, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο. Περιχύστε με μερικές σταγόνες λεμόνι. Μετά από αυτό, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να απλώσετε το έτοιμο άλειμμα στα τραγανά ρολά και να προσθέσετε μια μικρή φέτα σολομού. Αν έχετε κάρδαμο στο σπίτι, μπορείτε να το πασπαλίσετε στα τελειωμένα καναπεδάκια. Θα φαίνονται καλύτερα και θα αποκτήσουν βιταμίνες και μέταλλα.
Δαχτυλίδια καρότου ή αγγουριού
Αντί για ζαχαροπλαστική, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λαχανικά ως βάση για μικρά σνακ. Μια σαλάτα αγγούρι ή καρότο κομμένο σε στρογγυλά είναι τέλεια για αυτό το σκοπό. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα άλειμμα από λιβάδι και αβοκάντο.
Υλικά για 30 μερίδες:
- 2 πιο χοντρά καρότα ή 1 αγγούρι σαλάτα
- 1 αβοκάντο
- 100 γραμμάρια χόρτου
- 10 γραμμάρια άψητους σπόρους κολοκύθας
- 1 λεμόνι
- πιπέρι
- άλας
Μέθοδος:
Κόβουμε το καρότο ή το αγγούρι σε στρογγυλά και τα απλώνουμε σε ένα δίσκο. Για το άλειμμα, ανακατέψτε τον πολτό αβοκάντο, το γρασίδι και τους σπόρους κολοκύθας και ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Μετά από αυτό, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να απλώσετε τις φέτες λαχανικών με ένα άλειμμα ή να τις απλώσετε σε μορφή μαρέγκας. Μισή ελιά είναι υπέροχη για γαρνίρισμα.
Αν αμαρτάνεις, αμαρτάνεις καλά
Ακόμη και το γλυκό σημείο στο τέλος δεν χρειάζεται να είναι εκτός τάσης. Θα χρειαστείτε πολύ καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα και διάφορα είδη φρούτων. Μπορείτε να επιλέξετε μπανάνες, μήλα, φράουλες, καρπούζι, πορτοκάλι και άλλα. Ζεσταίνουμε τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά και κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κολλήσετε κομμάτια φρούτων σε μια οδοντογλυφίδα και να τα βουτήξετε στη σοκολάτα. Μπορείτε να το αφήσετε να σκληρύνει και μόνο μετά να το σερβίρετε ή να ζεστάνετε τη σοκολάτα, για παράδειγμα, σε ένα μπολ fondue απευθείας στο τραπέζι και να την καταναλώσετε σε υγρή κατάσταση.
