Τα μούρα, που δεν τα μαζεύετε σε κάθε βόλτα αυτή τη στιγμή, περιέχουν 8 φορές περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι

Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να μαζέψετε τριανταφυλλιές και τι μπορείτε να φτιάξετε από αυτούς εκτός από εξαιρετική μαρμελάδα.

Τα βέλη είναι ένα εξαιρετικό φθινοπωρινό προϊόν που συχνά ξεχνάμε. Ταυτόχρονα, τα έχουμε στα χέρια μας σε κάθε φθινοπωρινή βόλτα, σε αντίθεση, για παράδειγμα, σχετικά. Απλώς πάρτε ένα καλάθι μαζί σας και μαζέψτε αυτές τις όμορφες κόκκινες καλλιέργειες στην επόμενη πεζοπορία ή βόλτα σας.

Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για τη συλλογή βελών;

Σίγουρα έχετε ήδη δει κόκκινα μούρα στην άκρη του χωραφιού και των δασικών μονοπατιών. Τα βέλη γίνονται κόκκινα ήδη στις αρχές Οκτωβρίου και η ιδανική εποχή για τη συγκομιδή τους είναι από τα μέσα Οκτωβρίου έως τα μέσα Νοεμβρίου.

Ορισμένοι έμπειροι συλλέκτες ισχυρίζονται ότι τα βέλη έχουν την πιο γλυκιά γεύση μετά τους πρώτους ισχυρούς παγετούς. Άλλοι λένε ότι τα μούρα που δεν τα έχει αγγίξει ο παγετός έχουν περισσότερες βιταμίνες. Σε κάθε περίπτωση, αν συλλέξετε ένα καλάθι με πιο σκληρά κόκκινα βέλη στη φύση, πριν ή μετά τον παγετό, σίγουρα δεν θα κάνετε λάθος.

Τα βέλη ως πηγή βιταμίνης C

Μπορεί να έχετε παρατηρήσει μια εικόνα με βέλη σε κάποια κουτιά βιταμίνης C. Δεν είναι τυχαίο, γιατί αυτό το φθινοπωρινό φρούτο είναι φορτωμένο με αυτή τη βιταμίνη. Ακριβώς για σύγκριση με ένα πορτοκάλι, για παράδειγμα, οι τριανταφυλλιές περιέχουν έως και 8 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το γνωστό φρούτο πορτοκαλιού. Αυτός είναι ήδη ένας ισχυρός λόγος για τον οποίο πρέπει να τα μαζέψεις στην επόμενη έξοδό σου.

Εκτός από βιταμίνη C, περιέχουν επίσης βιταμίνες Β, Ε και Κ και μέταλλα όπως ψευδάργυρο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο. Οι τροφές και άλλα προϊόντα με βέλος βοηθούν στην καταπολέμηση ιογενών και χρόνιων ασθενειών.

Συνταγή για εξαιρετική μαρμελάδα τριανταφυλλιάς

Η λέξη μαρμελάδα κάνει πολλούς από εμάς να ανησυχούμε για τη μακρά και δύσκολη προετοιμασία. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, η μαγειρική μαρμελάδα είναι τόσο εύκολη όσο η παρασκευή μαρμελάδας και το arrowroot δεν αποτελεί εξαίρεση.

Χρειαζόμαστε:

1 κιλό βελάκια

1,5 λίτρο νερό

300 γρ ζάχαρη

10 g κιτρικού οξέος

Πλησιάζω:

1) Πλένουμε τα βέλη, κόβουμε τα κοτσάνια και τις τρίχες από τον πάτο των φρούτων, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Η διάρκεια του βρασμού εξαρτάται από την ωριμότητα του καρπού και μπορεί να διαρκέσει από 30 έως 90 λεπτά.

2) Όταν ψηθούν τα βέλη, ανακατέψτε τα με ένα μπλέντερ. Δεν ανακατεύουμε πολύ για να μην ανακατευτούν οι κόκκοι μέσα, αρκεί μόνο να σπάσει ο πολτός. Στη συνέχεια, στραγγίστε το μείγμα από ένα χοντρό κόσκινο σε μια άλλη κατσαρόλα.

3) Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ στο κοσκινισμένο βέλος και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Ελέγχουμε τη σωστή συνοχή με ένα τεστ: βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα σε ένα πιάτο και κάντε μια διαδρομή σε αυτό. Αν δεν ενωθεί η μαρμελάδα και μείνει η ζύμη, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Μοιράζουμε τη ζεστή μαρμελάδα τριανταφυλλιάς σε καθαρά ποτήρια, τα κλείνουμε καλά, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Η μαρμελάδα αγριοτριανταφυλλιάς είναι ιδανική για ψωμί και βούτυρο, για κόλληση χριστουγεννιάτικων αρτοσκευασμάτων, αλλά ταιριάζει πολύ και με ψητό κρέας ή ψητό τυρί.

Περισσότερες λιχουδιές arrowroot

Πιθανώς το πιο προτιμώμενο προϊόν από το arrowroot είναι το τσάι. Μπορείτε να το παρασκευάσετε από αποξηραμένο, ωμό και ψημένο βέλος. Θα είναι πάντα ευχάριστα ξινό, όμορφα αρωματικό και πάνω από όλα υγιεινό.

Εκτός από το τσάι και τη μαρμελάδα, τα τριαντάφυλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή λικέρ, κρασιού και πρόσφατα πολύ δημοφιλές και ευέλικτο λάδι τριανταφυλλιάς στα καλλυντικά.

Το φθινόπωρο, αρχίζουμε να εντάσσουμε περισσότερα εσπεριδοειδή στη διατροφή μας. Φροντίστε να μην πετάξετε τις φλούδες και προσπαθήστε να τις χρησιμοποιήσετε ως εξής: