Στην Ουκρανία δημιουργήθηκε μια μέθοδος παρασκευής αυγών, η οποία κερδίζει δημοτικότητα λόγω της αποτελεσματικότητας και της απλότητάς της. Το κλειδί της επιτυχίας είναι η χρήση ενός τρυπητού, πάνω στο οποίο χύνεται το αυγό πριν από την ίδια τη θερμική επεξεργασία. Αυτό το πρώτο βήμα, το οποίο περιλαμβάνει το σπάσιμο του αυγού σε ένα σουρωτήρι και το να αφήνουμε το πιο ρευστό μέρος του λευκού να στάζει μέσα από ένα κόσκινο, έχει σημαντικό αντίκτυπο στην τελική υφή και τη μορφή των πιάτων με αυγά.

Τρυπητό ως φίλτρο

Σε αυτή τη διαδικασία, το σουρωτήρι χρησιμεύει ως φίλτρο που διαχωρίζει το πιο υγρό μέρος του ασπράδιου από το πιο πυκνό μέρος και τον κρόκο. Χάρη σε αυτό το απλό βήμα, το αυγό συρρικνώνεται ομοιόμορφα κατά το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα, γεγονός που διασφαλίζει ότι το πιάτο που προκύπτει θα έχει πιο ευχάριστη υφή και αισθητική εμφάνιση. Αυτή η διαδικασία είναι ιδανική για την προετοιμασία πιάτων όπου η έμφαση δίνεται στην οπτική παρουσίαση, όπως ομελέτες ή αυγά ποσέ.

Πλεονεκτήματα

Εκτός από την καλύτερη υφή και εμφάνιση, η χρήση σουρωτηρίου κατά την προετοιμασία των αυγών παρέχει επίσης πρακτικά οφέλη. Αφαιρώντας το πιο υγρό ασπράδι αυγού, απλοποιείται ο χειρισμός του αυγού στο τηγάνι και μειώνεται ο χρόνος που απαιτείται για την παρασκευή του. Αυτή η τεχνική φέρνει έτσι όχι μόνο γαστρονομικές αλλά και πρακτικές βελτιώσεις στη διαδικασία μαγειρέματος, κάτι που θα εκτιμηθεί από όποιον αναζητά αποτελεσματικές και αξιόπιστες μεθόδους στην κουζίνα.

Έμπνευση για κάθε μάγειρα

Αυτό το απλό αλλά αποτελεσματικό κόλπο με τρυπητό είναι κάτι περισσότερο από ένας νέος τρόπος για να προετοιμάσετε τα αυγά. είναι μια υπενθύμιση ότι η δημιουργικότητα και η καινοτομία μπορούν να έχουν θέση ακόμα και στις πιο συνηθισμένες δραστηριότητες της κουζίνας. Μια προσέγγιση που συνδυάζει παραδοσιακές πρακτικές με νέες ιδέες μπορεί να ανοίξει την πόρτα σε ατελείωτες δυνατότητες στην κουζίνα σας

Το να χύνετε ένα αυγό μέσα από ένα σουρωτήρι είναι ένα εξαιρετικό κόλπο για να βελτιώσετε τα πιάτα με τα αυγά σας. Ένα σουρωτήρι θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε το λεπτό μέρος του ασπράδιου, αφήνοντας μόνο τα καλύτερα μέρη του αυγού. Στη συνέχεια, το αυγό φαίνεται πιο ωραίο στο πιάτο και έχει καλύτερη συνοχή. Αυτό το απλό βήμα μας δείχνει ότι ακόμα και με συνηθισμένα αυγά μπορούμε να πειραματιστούμε και να πετύχουμε εξαιρετικά αποτελέσματα.

Φωτογραφία: Shutterstock