Οι νοικοκυρές αναθεωρούν πολλές συνταγές για την προετοιμασία ντομάτας για το χειμώνα στο τέλος του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου.
Εφόσον έχετε κάτι να μαζέψετε, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια και ίσως μια από αυτές τις καινοτομίες να γίνει το αγαπημένο σας πιάτο. Εδώ είναι μια συνταγή για γλυκές μαριναρισμένες ντομάτες.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 1,5-2 κιλά ντομάτες.
- 1,5 λίτρο νερό?
- 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
- 200 γραμμάρια ζάχαρη;
- 3 φύλλα δάφνης?
- 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
- 3 ταξιανθίες γαρύφαλλου?
- 1/2 κουτ. σπόροι άνηθου?
- 100 ml. ξύδι (9%).
Πώς να μαγειρέψω
1. Πρέπει να πλύνετε τα λαχανικά, να κάνετε τρυπήματα με ένα πιρούνι στο κοτσάνι και να τα τοποθετήσετε σε αποστειρωμένα βάζα.
2. Ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά και αφήνουμε σκεπασμένα για 15 λεπτά και μετά ρίχνουμε το νερό στο τηγάνι για να ετοιμάσουμε τη μαρινάδα.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, τη δάφνη και άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με τη λίστα.
4. Φέρτε το περιεχόμενο του τηγανιού να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για δύο λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και προσθέστε ξύδι.
5. Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα στα βάζα, τα τυλίγουμε σε ρολό, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε. Μόλις κρυώσει, μπορείτε να το αφήσετε για αποθήκευση.
Οι ντομάτες θα είναι έτοιμες για κατανάλωση σε 1,5 μήνα.
Καλή όρεξη!
