Συνήθως, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια δεν παρασκευάζονται για αποθήκευση, αλλά για κατανάλωση.
Υπάρχει μια συνταγή που σας επιτρέπει να ετοιμάσετε τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια που θα αποθηκευτούν όλο το χειμώνα. Οι Ρώσοι ενδιαφέρονται για αυτό μόνο επειδή τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια καλύπτονται με βότκα.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- φρέσκα αγγούρια (για όγκο βάζου 3 λίτρων).
- νερό;
- αλάτι (περίπου 60 γραμμάρια)?
- βότκα (60 g);
- σκόρδο και βότανα για γεύση.
Πώς να μαγειρέψω
Τα φρέσκα αγγούρια πρέπει να πλένονται και να αφήνονται σε δοχείο με κρύο νερό για 3 ώρες.
Τοποθετήστε τα βότανα και το σκόρδο στον πάτο ενός καθαρού βάζου. Αυτά μπορεί να είναι φύλλα από χρένο, σταφίδα, δρυς, κεράσι, ομπρέλες άνηθου και ούτω καθεξής. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αγγούρια.
Ετοιμάστε την άλμη. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το νερό, προσθέστε αλάτι και βότκα.
Γεμίζουμε τα λαχανικά σε ένα βάζο με ζεστή άλμη, σκεπάζουμε το λαιμό με γάζα και αφήνουμε για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Στη συνέχεια το κλείνουμε με ένα νάιλον καπάκι και το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.
Τα αγγούρια θα είναι έτοιμα σε λίγες μέρες, και θα φυλάσσονται σε δροσερό μέρος όλο το χειμώνα.
Καλή όρεξη!
