Στη Γερμανία φτιάχνουν πουρέ πατάτας με ιδιαίτερο τρόπο. Έχει πολύ καλύτερη γεύση από το τσέχικο
Ο πουρές πατάτας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συνοδευτικά στην Τσεχία. Η υφή και η γεύση του είναι απλά ακαταμάχητα. Πώς ετοιμάζουν πουρέ πατάτας στη Γερμανία; Είναι οι πατάτες υγιεινές; Και υπάρχει κάποιος που θα προτιμούσε να μην τα φάει;
Συνταγή για αληθινό kartoffelbrei
Τι θα ετοιμάσουμε;
- πατάτες
- βούτυρο (10-12 g βούτυρο ανά 100 g μη αποφλοιωμένες πατάτες)
- ζεστό γάλα
- άλας
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια. Στη συνέχεια τα βάζουμε να βράσουν σε μια κατσαρόλα με ανάλατο νερό, μαγειρεύουμε λίγο ακόμα, 30-45 λεπτά. Στραγγίζουμε τις πατάτες. Προσθέστε βούτυρο, αλάτι, μοσχοκάρυδο και ζεστό γάλα στις ακόμα ζεστές πατάτες. Πρώτα πολτοποιούμε με έναν πουρέ πατάτας και μετά ανακατεύουμε για λίγο με μίξερ χειρός. Σερβίρετε με πιάτα με κρέας. Ο πουρές πατάτας θα διαρκέσει έως και 3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζεσταίνουμε σε λουτρό νερού, μην παγώνουμε.
Είναι οι πατάτες υγιεινές;
Ναι, αλλά τίποτα δεν πρέπει να το παρακάνετε. Οι πατάτες είναι σημαντική πηγή βιταμινών C και B6, φυλλικού οξέος και καλίου. Η φλούδα τους περιέχει αντιοξειδωτικά και άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Οι πατάτες μειώνουν την αρτηριακή πίεση και μας βοηθούν να χάσουμε βάρος.
Προσοχή στις πατάτες και τα πατατάκια
Όταν μιλάμε για τα οφέλη της πατάτας στην υγεία, σίγουρα δεν εννοούμε τηγανητές πατάτες και πατατάκια. Αν και είναι φτιαγμένα από πατάτες, απέχουν πολύ από τα υγιεινά λαχανικά. Προάγουν την παχυσαρκία, τις καρδιακές παθήσεις και τον διαβήτη.
Ποιος δεν πρέπει να τρώει πατάτες;
Αν οι βραστές ή οι ψητές πατάτες είναι τόσο υγιεινές, υπάρχει κάποιος που δεν ωφελείται από την κατανάλωση τους; Ναι, αλλά πρόκειται για εξαιρετικές περιπτώσεις. Τα άτομα με αλλεργία στην πατατίνη, μια από τις κύριες πρωτεΐνες που περιέχονται στις πατάτες, πρέπει οπωσδήποτε να αποφεύγουν την κατανάλωση πατάτας. Τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει επίσης να περιορίσουν την πρόσληψή τους, γιατί οι πατάτες περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες.
Φωτογραφία: Shutterstock
