Ο πουρές πατάτας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συνοδευτικά στη Σλοβακία. Η υφή και η γεύση του είναι απλά ακαταμάχητα. Πώς παρασκευάζεται ο πουρές πατάτας στη Γερμανία; Είναι οι πατάτες υγιεινές; Και υπάρχει κάποιος που θα προτιμούσε να μην τα φάει;
Συνταγή για αληθινό kartoffelbrei
Τι να ετοιμάσουμε;
- Πατάτες
- βούτυρο (10-12 g βούτυρο ανά 100 g μη αποφλοιωμένες πατάτες)
- ζεστό γάλα
- άλας
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια. Στη συνέχεια τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με ανάλατο νερό και τα βράζουμε για λίγο ακόμα, 30-45 λεπτά. Στραγγίζουμε τις πατάτες. Προσθέστε βούτυρο, αλάτι, μοσχοκάρυδο και ζεστό γάλα στις ακόμα ζεστές πατάτες. Πρώτα πολτοποιήστε τα με έναν καθαριστή πατάτας και μετά ανακατέψτε για λίγο με ένα μίξερ χειρός. Σερβίρετε με πιάτα με κρέας. Ο πουρές πατάτας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο έως και 3 ημέρες. Ζεσταίνουμε σε λουτρό νερού, μην παγώνουμε.
Είναι οι πατάτες υγιεινές;
Ναι, αλλά τίποτα δεν πρέπει να το παρακάνετε. Οι πατάτες είναι σημαντική πηγή βιταμινών C και B6, φυλλικού οξέος και καλίου. Το δέρμα τους περιέχει αντιοξειδωτικά και άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Οι πατάτες μειώνουν την αρτηριακή πίεση και μας βοηθούν να χάσουμε βάρος.
Προσοχή στις τηγανιτές πατάτες και τα πατατάκια
Όταν μιλάμε για τα οφέλη της πατάτας στην υγεία, σίγουρα δεν εννοούμε τα πατατάκια και τα πατατάκια. Αν και παρασκευάζονται από πατάτες, απέχουν πολύ από το να είναι ένα υγιεινό λαχανικό. Προάγουν την παχυσαρκία, τις καρδιακές παθήσεις και τον διαβήτη.
Ποιος δεν πρέπει να τρώει πατάτες;
Αν οι βραστές ή οι ψητές πατάτες είναι τόσο υγιεινές, υπάρχει κάποιος που δεν ωφελείται από την κατανάλωση τους; Ναι, αλλά πρόκειται για εξαιρετικές περιπτώσεις. Τα άτομα που είναι αλλεργικά στην πατατίνη, μια από τις κύριες πρωτεΐνες στις πατάτες, πρέπει οπωσδήποτε να αποφεύγουν την κατανάλωση πατάτας. Ακόμη και τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωσή τους, γιατί οι πατάτες έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
