Το φθινόπωρο είναι μια όμορφη εποχή γεμάτη χρώματα, που αντικατοπτρίζεται και στη σούπα με κόκκινες φακές. Αν λοιπόν οι φθινοπωρινές ομίχλες σας οδηγούν στην κουζίνα για να μαγειρέψετε κάτι ζεστό και ταυτόχρονα ελαφρύ με διάφορα μπαχαρικά, αυτή η σούπα είναι μόνο για εσάς.
Αριθμός μερίδων: 6
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Σούπα με κόκκινες φακές και ντομάτα
Βασικές πρώτες ύλες:
- 1x κρεμμύδι
- 1x καρότο
- 4 σκελίδες σκόρδο
- Φρέσκο τζίντζερ (προαιρετικά)
- Ελαιόλαδο ή βούτυρο για το σοτάρισμα
- 250 γρ κόκκινες φακές
- 1x κουτάκι ντομάτες σε φέτες
- Σπιτικό ζωμό (λαχανικά)
- Γάλα ή κρέμα καρύδας
- χυμό λεμονιού
Μπαχαρικό:
- Μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο
- Μια πρέζα αλάτι και πιπέρι
- Γαρνίρουμε με μαύρο σουσάμι
Μέθοδος:
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το καρότο. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα υλικά στην κατσαρόλα με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας, την οποία θα χρησιμοποιήσουμε για να ανακατέψουμε τη σούπα. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με ελαιόλαδο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και βούτυρο) και σοτάρουμε ελαφρά. Όταν ροδίσουν τα λαχανικά, προσθέστε τις κόκκινες φακές και τα μπαχαρικά. Περιχύνουμε τις ντομάτες από την κονσέρβα και το ζωμό. Καρυκεύουμε με χυμό λεμονιού και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η σούπα πρέπει να ελέγχεται τακτικά και να προσθέτουμε νερό περιστασιακά.
Αφού σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε γάλα καρύδας ή κρέμα. Δοκιμάζουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται. Γαρνίρουμε με μαύρο σουσάμι.
Σημείωση: Η Saturejka μας ήρθε από τη Μεσόγειο. Προστίθεται στα όσπρια λόγω μετεωρισμού.
