Σας περισσεύει ρύζι από το μεσημεριανό γεύμα; Μετατρέψτε το σε ένα νόστιμο δείπνο ή ένα νόστιμο επιδόρπιο

Συχνά βρίσκουμε ένα βάζο με ρύζι που δεν τρώγεται στο ψυγείο. Αν δεν ξέρετε τι να το κάνετε, θα χαρούμε να σας βοηθήσουμε να το μεταμορφώσετε σε ένα νόστιμο πιάτο.

Το ξέρεις! Το ψητό κοτόπουλο ή το στιφάδο τρώγονταν ολόκληρο, αλλά το μισό από το συνοδευτικό συνεχίζει να ξεκουράζεται λυπημένα σε μια κατσαρόλα ή βάζο στο ράφι του ψυγείου. Φυσικά, δεν θα την πετάξουμε.

Θα μπορούσαμε να ετοιμάσουμε περισσότερο κρέας για να το συνοδεύσουμε, αλλά δεν υπάρχει χρόνος ή ενέργεια για αυτό κατά τη διάρκεια της εβδομάδας εργασίας. Γι’ αυτό προτείνουμε να μετατρέψετε το ρύζι στο κύριο αστέρι και να δημιουργήσετε τραγανές τηγανίτες ή γλυκό γαλακτώδες ρύζι. Σαν αυτό:

2 εξαιρετικά πιάτα βραστό ρύζι

1. Κέικ ρυζιού από ρύζι που περίσσεψε

Χρειαζόμαστε: 300 γραμμάρια βρασμένο ρύζι, 2 αυγά, κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές αλεύρι σκέτο, αλάτι κατά βούληση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλεσμένο πιπέρι, μαντζουράνα και λάδι για το τηγάνισμα

Πλησιάζω:

1) Βάζουμε το βρασμένο ρύζι σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε με τα αυγά, το τριμμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλεύρι.

2) Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε το μείγμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τα μυρωδικά. Μπορούμε να προσθέσουμε και τριμμένο τυρί ή πικάντικη σάλτσα.

3) Πλάθουμε το μείγμα στις παλάμες μας σε μπουρεκάκια, τα οποία τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τα κέικ ρυζιού σερβίρονται μόνα τους ή με το αγαπημένο σας ντρέσινγκ ή σαλάτα.

2. Ρύζι γάλακτος από ρύζι που περίσσεψε

Χρειαζόμαστε: 300 γραμμάρια μαγειρεμένο ρύζι, 200 ml γάλα, 2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας, ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού, 50 γραμμάρια βούτυρο και κανέλα

Πλησιάζω:

1) Βάζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα, το σκεπάζουμε με το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλια, την τριμμένη φλούδα λεμονιού και μαγειρεύουμε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει πιο πηχτός χυλός.

2) Αφήνουμε στην άκρη το ρύζι, ανακατεύουμε το βούτυρο και σερβίρουμε ζεστό πασπαλισμένο με λίγη κανέλα. Ή μπορούμε να το φυλάξουμε στο ψυγείο και να το φάμε αργότερα ως παγωμένο επιδόρπιο.

Και τέλος, θα προσφέρουμε ένα αποδεδειγμένο κόλπο για να μην ξαναβράσετε ποτέ ρύζι.