Blueberries, blueberries, blueberries παντού! Ποιος δεν λατρεύει αυτές τις γλυκές μωβ μπάλες. Είναι υπέροχα σε συνδυασμό με πολύχρωμο λεμόνι, όπως αποδεικνύεται από αυτό το σάντουιτς λεμόνι-μύρτιλλο, το οποίο είναι υπέροχα αφράτο και γεμάτο ακαταμάχητες γεύσεις.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
- 270 γρ αλεύρι λείο
- 70 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 50 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης
- 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ
- πρέζα αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα φρέσκου λεμονιού
- 30 γρ σπόρους chia
- 200 γραμμάρια βατόμουρα
- 50 γρ φρέσκο χυμό λεμονιού
- 35 γρ λάδι καρύδας
- 70 γρ σιρόπι σφενδάμου
- 270 ml φυτικό γάλα
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ανακατέψτε καλά τους σπόρους chia με το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και αφήστε τους να σταθούν για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τις νιφάδες, το μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αυγό chia λεμονιού, τα βατόμουρα, το λιωμένο λάδι καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου στα ξηρά υλικά και τέλος ανακατέψτε το γάλα σταδιακά.
Αδειάζουμε τη ζύμη σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στους 180°C για 40-45 λεπτά.
Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε το ψωμί από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει στη σχάρα.
Καλή όρεξη!
