Ας μην διαφωνούμε – το σκόρδο είναι πράγματι ένα πολύ αμφιλεγόμενο λαχανικό.

Μερικοί σεφ δεν μπορούν να φανταστούν τα πιάτα τους χωρίς αυτό και το εκτιμούν για την πικάντικη γεύση και το αρωματικό του άρωμα.

Παράλληλα, ένα άλλο μέρος των μαγείρων το θεωρούν πολύ σκληρό και το χρησιμοποιούν σε ελάχιστες ποσότητες.

Ωστόσο, σε όποια κατηγορία μαγείρων και αν ανήκετε, σας συνιστούμε να υιοθετήσετε το παρακάτω κόλπο – μην πετάτε φλούδες σκόρδου μαζί με τα σκουπίδια.

Αντίθετα, χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα όταν φτιάχνετε ζωμό.

Προσθέστε τις φλούδες του σκόρδου στο υγρό που βράζει και όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, αφαιρέστε τις με μια τρυπητή κουτάλα.

Έτσι, η σούπα θα απορροφήσει την πικάντικη γεύση και το πικάντικο άρωμα του φλοιού, αλλά το πιάτο δεν θα είναι πολύ πικάντικο.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια μικρή σακούλα για αυτούς τους σκοπούς (το είδος που χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή τσαγιού) – αυτό θα σας διευκολύνει πολύ να αφαιρέσετε τα φλοιά από το τηγάνι.

Προηγουμένως, μιλήσαμε για τη μετατροπή της σούπας μπιζελιού σε πραγματικό αριστούργημα.