Το κόκκινο μπορς δεν είναι μόνο ένα πλούσιο χρωματιστό πρώτο πιάτο, αλλά και συνοδευτικά συστατικά, με κυριότερο το σκόρδο.
Το σκόρδο καταλαμβάνει μια ξεχωριστή θέση στη μαγειρική και απαιτεί μια ατομική προσέγγιση. Για παράδειγμα, πρέπει να προστεθεί ολόκληρο στο πιλάφι και μερικές φορές ούτε καν να καθαριστεί.
Στο μπορς δεν υπάρχει χώρος για το σκόρδο χωρίς φλούδα, όπως και άλλα λαχανικά, αλλά πρέπει επίσης να το προσθέσετε στο φαγητό σας με σύνεση.
Πόσο σκόρδο
Λένε ότι αυτό είναι θέμα γούστου, αλλά για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση, αρκούν περίπου 2-3 μέτριες σκελίδες ανά 3 λίτρα υγρού.
Σε ποια μορφή να προσθέσω;
Μερικές φορές το σκόρδο δεν συνθλίβεται μέσω της πρέσας, αλλά κόβεται με ένα μαχαίρι. Όσο για το μπορς και τα πρώτα πιάτα ως τέτοια, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα ή να τρίψετε τα γαρίφαλα σε πάστα με άλλο τρόπο.
Πώς να προσθέσετε σκόρδο
Μπορείτε να το κάνετε αυτό μεμονωμένα, βάζοντας στο πιάτο σας όση μάζα σκόρδου σας επιτρέπουν τα επιμέρους χαρακτηριστικά του σώματός σας.
Σε κάθε περίπτωση όμως αυτό πρέπει να γίνει στο τέλος του μαγειρέματος για να μην βράσει η γεύση και το άρωμα.
Εάν αποφασίσετε να το προσθέσετε στο έτοιμο μπορς και σε ένα κοινό τηγάνι, τότε μην ξεχάσετε να το βάλετε σε βράση, σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε το πιάτο με ένα καπάκι και αφήστε το μπορς να βράσει για άλλα 10-15 λεπτά πριν σερβίρισμα.
Καλή όρεξη!
