Τα φασόλια είναι ένα όσπριο που είναι γνωστό από τα αρχαία χρόνια και πρόσφατα έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα. Όχι μόνο είναι πολύ νόστιμο, αλλά μπορεί να φέρει και πολλές ευεργετικές ουσίες στον οργανισμό μας. Περιέχει πολύ φολικό οξύ και φυτικές ίνες, οπότε αξίζει να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Την εποχή, τα φασόλια μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε μανάβη, ενώ σίγουρα είναι καλύτερο να τα καλλιεργήσετε μόνοι σας. Η φροντίδα αυτού του λαχανικού δεν είναι προβληματική και ακόμη και ένας αρχάριος κηπουρός μπορεί να χειριστεί αυτήν την εργασία. Παρόλα αυτά, αξίζει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες για να έχετε μια πλούσια σοδειά φασολιών.

Φασόλια – ένας θησαυρός βιταμινών

Το κοινό φασόλι είναι ετήσιο φυτό από την οικογένεια των ψυχανθών, που προσεγγίζει τον αρακά και τα ρεβίθια. Είναι ενδιαφέρον ότι είναι μια από τις παλαιότερες καλλιεργούμενες καλλιέργειες στον κόσμο, της οποίας η ιστορία καλλιέργειας χρονολογείται πριν από 6.000 χρόνια. Σύμφωνα με τα ευρήματα των αρχαιολόγων, το φασόλι μπορεί να εντοπιστεί μέχρι τη Μέση Ανατολή και τη Μεσόγειο Θάλασσα. Σήμερα, αυτό το πράσινο λαχανικό είναι πολύ δημοφιλές. Αυτό οφείλεται όχι μόνο στη λεπτή, ελαφρώς γλυκιά γεύση του, αλλά και σε μια ολόκληρη σειρά ευεργετικών ιδιοτήτων τουΕγώ. Αυτό το φασόλι είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών, αν και συχνά υποτιμάται.

Τα φασόλια, όπως και τα περισσότερα όσπρια, είναι εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, γι’ αυτό και εκτιμώνται από τους vegans και τους vegetarians. Επιπλέον, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, που βελτιώνουν το πεπτικό σύστημα, καθώς και σε ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο. Είναι επίσης πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο συνιστάται ιδιαίτερα στις μέλλουσες μητέρες. Επιπλέον, τα φασόλια έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και η τακτική κατανάλωσή τους ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών. ΤΩστόσο, οι ιδιότητές του δεν τελειώνουν εκεί. Η λεβοντόπα, ένα φυσικό αμινοξύ που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της νόσου του Πάρκινσον, έχει επίσης βρεθεί στα φασόλια. Όλα αυτά μιλούν υπέρ της καλλιέργειας αυτού του λαχανικού στον δικό σας κήπο.

Οι καλύτερες ποικιλίες φασολιών

Τα φασόλια παράγονται σε πολλές ποικιλίες που διαφέρουν μεταξύ άλλων σε ύψος, μέγεθος σπόρων ή χρώμα λουλουδιών. Οι μεμονωμένες ποικιλίες χαρακτηρίζονται επίσης από διαφορετικές ημερομηνίες σποράς και συγκομιδής. Μεταξύ των πολλών ποικιλιών φασολιών, τα ακόλουθα αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής:

• Βόνασος – μέτρια πρώιμη ποικιλία με περίοδο βλάστησης περίπου 70 ημέρες. Αναπτύσσεται σε ύψος 70-90 cm και παράγει λοβούς μήκους περίπου 17 cm με πολύ μεγάλους σπόρους.
• Βάκχος – πρώιμη ποικιλία με περίοδο βλάστησης περίπου 100 ημερών. Οι σπόροι είναι μεγάλοι, ελαφρώς πεπλατυσμένοι και έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα.
• White Hangdown– μια μεσαία-όψιμη ποικιλία που είναι πολύ γόνιμη, με μεγάλους λευκούς έως λιλά σπόρους.
• White Windsor – μεσαία πρώιμη ποικιλία με υψηλή απόδοση. Οι σπόροι έχουν πρασινολευκό χρώμα και έχουν πολύ ήπια γεύση.
• Ιταλικό Λευκό – μια από τις πιο καρποφόρες ποικιλίες φασολιών με μέτριες πρώιμες αποδόσεις. Υπάρχουν 3 έως 5 ανοιχτό πράσινοι σπόροι στον λοβό.
• Dita – πολύ πρώιμη ποικιλία, μεγαλώνει σε ύψος 1 m. Οι λοβοί συνήθως περιέχουν 5 έως 6 λευκούς-πορτοκαλί σπόρους.

Καλλιέργεια και φροντίδα φασολιών

Όσον αφορά την καλλιέργεια, τα φασόλια δεν είναι δύσκολο φυτό, οπότε δεν χρειάζεται να κάνουμε πολλά μαζί τους. Είναι ανθεκτικό στο κρύο (αντέχει τους παγετούς έως και -5 βαθμούς C), επομένως μπορεί να καλλιεργηθεί σχεδόν σε κάθε κήπο. Για την επιτυχημένη καλλιέργειά του, καλό είναι να εξοικειωθείτε με τις απαιτήσεις αυτού του λαχανικού. Τέτοιες γνώσεις θα βοηθήσουν να έχουμε μια πλούσια σοδειά.

Σπορά

Τα φασόλια μπορούν να σπαρθούν απευθείας στο έδαφος. Δεδομένου ότι είναι ένα φυτό που είναι ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες και μπορεί να φυτρώσει ήδη σε θερμοκρασία 3-4 °C, η σπορά των σπόρων είναι δυνατή από τα μέσα Μαρτίου. Εάν καλλιεργούμε σε θερμοκήπιο ή σε σήραγγα αλουμινόχαρτου, μπορούμε να το κάνουμε ήδη στις αρχές Μαρτίου. Την προηγούμενη μέρα της σποράς καλό είναι να μουλιάσουν καλά τους σπόρους των φασολιών. Για να καταστρέψετε βακτήρια και μύκητες που μπορεί να υπάρχουν στους σπόρους, καλό είναι να προσθέσετε μερικές σταγόνες ιωδίου στο νερό.

Σπέρνουμε τους σπόρους σε φωλιές, 2-3 σπόρους κάθε 20-30 cm. Το βάθος σποράς πρέπει να είναι 5-6 cm. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι οι σειρές πρέπει να απέχουν μεταξύ τους 40-50 cm. Επιπλέον, τα φασόλια μπορούν να καλλιεργηθούν από σπορόφυτα, γεγονός που επιταχύνει την ημερομηνία συγκομιδής κατά περίπου 2 εβδομάδες. Τα φασόλια έχουν την ταχύτερη ανάπτυξη σε θερμοκρασία 18-22 °C.

Τοποθεσία και οικόπεδο

Όσον αφορά την τοποθεσία, ισχύει ένας απλός κανόνας: όσο περισσότερος ήλιος, τόσο το καλύτερο. Τα φασόλια αναπτύσσονται καλύτερα σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία. Αντίθετα γεννιέται αδύναμα ή καθόλου σε σκιερά σημεία. Τα λαχανικά καλλιεργούνται καλύτερα σε βαριά, υγρά, αργιλώδη εδάφη που είναι πολύ πλούσια σε χούμο. Εάν το χώμα στον κήπο σας είναι πολύ ελαφρύ και αμμώδες, αξίζει να το εμπλουτίσετε με λίπασμα ή κοπριά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην φυτεύονται φασόλια σε φρεσκογονιμοποιημένο έδαφος, γιατί η μυρωδιά της κοπριάς ή του κομπόστ προσελκύει τον ρυγχωτό, ένα επικίνδυνο παράσιτο των φασολιών. Το φασόλι είναι ένα μικρό σκαθάρι που γεννά τα αυγά του σε λοβούς φασολιών. Μετά την εκκόλαψη, οι προνύμφες τρώνε τους λοβούς και τους σπόρους, καταστρέφοντάς τους και καθιστώντας τους άχρηστους.

Πότισμα και λίπανση

Τα φασόλια είναι σχετικά ευαίσθητα στην έλλειψη νερού, γι’ αυτό ποτίστε τα τακτικά, ειδικά σε περιόδους ξηρασίας. Αν και έχει υψηλές απαιτήσεις σε νερό καθ’ όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, είναι υψηλότερη κατά την περίοδο της βλάστησης και του σχηματισμού λοβών. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η επαρκής άρδευση επηρεάζει το μέγεθος και την ποιότητα της καλλιέργειας. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να χαλαρώνετε το έδαφος μετά από κάθε πότισμα αλλά και μετά από βροχές.

Τα φασόλια δεν είναι απαιτητική καλλιέργεια όσον αφορά τη λίπανση. Είναι σε θέση να δεσμεύει το άζωτο από τον αέρα με τη βοήθεια θηλωδών βακτηρίων που ζουν στις ρίζες του, επομένως δεν χρειάζεται εντατική λίπανση με αυτό το στοιχείο. Ωστόσο, μπορεί να λιπαίνεται με ένα γενικό συνδυασμένο λίπασμα από καιρό σε καιρό.

Δεσμευτικός

Τα φασόλια συνήθως δεν χρειάζονται λίπος, εκτός από τις πιο ψηλές ποικιλίες. Ωστόσο, σε βροχερό και θυελλώδη καιρό, τα στελέχη μπορούν να ξαπλώσουν στο έδαφος. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ισιωθούν και να δεθούν σε στηρίγματα, ώστε οι λοβοί να μεγαλώσουν και να ωριμάσουν. Είναι επίσης χρήσιμο να γνωρίζουμε ότι η σπορά στη φωλιά είναι μία από τις μεθόδους διατήρησης της σταθερότητας του φασολιού. Τα φυτά που αναπτύσσονται δίπλα-δίπλα υποστηρίζουν το ένα το άλλο.

Ασθένειες και παράσιτα

Δυστυχώς, τα φασόλια είναι ευαίσθητα σε ασθένειες και παράσιτα. Οι πιο κοινές ασθένειες που προσβάλλουν αυτό το φυτό είναι: ασκοχυτωση, σκουριά φασολιών, κηλίδα σοκολάτας, σήψη φασολιών fusarium, σκληροτίνια και γκρίζα μούχλα. Μεταξύ των παρασίτων, αυτά τα λαχανικά προσβάλλονται συχνά από αφίδες, σκαθάρια, ακάρεα, συρματόσχοινα και βλαστάρια. Ένας καλός τρόπος καταπολέμησης ασθενειών και παρασίτων είναι η πρώιμη σπορά των φασολιών, γεγονός που αυξάνει την αντοχή του φυτού στα παθογόνα.

Συλλογή

Τα φασόλια ωριμάζουν συνήθως μεταξύ Ιουλίου και Αυγούστου, αλλά αυτή η περίοδος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία ή την ημερομηνία σποράς. Οι λοβοί συγκομίζονται όταν είναι σταθεροί και πράσινοι, χωρίς μαύρα στίγματα που να δείχνουν ότι οι σπόροι είναι υπερώριμοι. Μετά τη συγκομιδή, μπορούν να αποθηκευτούν για 2-3 εβδομάδες σε θερμοκρασία περίπου 0 °C. Επιπλέον, οι σπόροι μπορούν να καταψυχθούν. Όταν καλλιεργούνται φασόλια για σπόρους, συλλέγονται όταν οι λοβοί είναι συρρικνωμένοι και μαύροι χρώματος (συνήθως τον Σεπτέμβριο).

Τι να φυτέψω δίπλα στα φασόλια;

Τα φασόλια καλλιεργούνται καλύτερα παρέα με πατάτες, καλαμπόκι ή λάχανο. Σε κοντινή απόσταση, μπορείτε επίσης να φυτέψετε βελούδο, μέντα και άλλα λουλούδια που φέρουν μέλι, τα οποία θα αυξήσουν την αντοχή των λαχανικών σε πιθανές ασθένειες. Από την άλλη πλευρά, είναι δυσμενές να φυτέψουμε ντομάτες, σέλινο, παντζάρια, μπιζέλια ή φασόλια δίπλα στα φασόλια γιατί μοιράζονται κοινά παράσιτα και ασθένειες. Επιπλέον, δεν συνιστάται η σπορά μετά από άλλες καλλιέργειες φασολιών.

Σχετικά Άρθρα:

Ποιος πρέπει να αποφεύγει τα φασόλια; Μάθετε αν ανήκετε σε αυτή την ομάδα

Κηπουροί, αυτές οι εβδομάδες είναι η τελευταία φορά για να φυτέψετε φασόλια. Θα φέρει πλούσια σοδειά μέσα στην εποχή