Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να βράζετε φασόλια. Είναι από τα λαχανικά που προκαλούν φούσκωμα και πεπτικά προβλήματα, ειδικά αν δεν παρασκευαστεί σωστά. Αλλά υπάρχει ένας τρόπος να βράσετε τα φασόλια που όχι μόνο τα κάνει τρυφερά και γευστικά, αλλά εξαλείφει και τα επακόλουθα προβλήματα πέψης.
Θα χρειαστείτε τα καλύτερα ξερά φασόλια (δεν χρειάζεται να είναι χαλασμένα ή παλιά). Επιπλέον, θα χρειαστείτε ξερά φασόλια, χόρτα, νερό και αλάτι.
Τα φασόλια που χρησιμοποιείτε δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερα των δύο ετών, όπως φαίνεται. Ο χρόνος βρασμού ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία του, μπορεί να κυμαίνεται από 45 λεπτά έως 2-3 ώρες.
Πρώτα από όλα αφήνουμε τα φασόλια να μουλιάσουν για τουλάχιστον 8 ώρες. Το παίρνουμε και το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο σκεύος, το οποίο γεμίζουμε με χλιαρό νερό, και το αφήνουμε όλη τη νύχτα. Με αυτόν τον τρόπο, τα φασόλια θα εξαλείψουν τις ουσίες που ευθύνονται για προβλήματα με το φούσκωμα ή τη δυσπεψία.
Διαβάστε επίσης: Πώς να μαγειρέψετε τέλεια τη μελιτζάνα – το κόλπο που κανείς δεν σας είπε
Διαβάστε επίσης: Η τέλεια συνταγή για βρασμένο καλαμπόκι: Το μυστικό που δεν ήξερες
Διαβάστε επίσης: Θαλασσινά – ποιες είναι οι λιχουδιές της θάλασσας και πώς να τις φάτε
Διαβάστε επίσης: Τρόφιμα που δεν μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο. Συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών και των φρούτων
Στο τέλος θα φουσκώσουν τα φασόλια. Αυτά που επιπλέουν στην επιφάνεια διατηρούνται, ενώ αυτά που έχουν βυθιστεί πετιούνται. Πετάξτε το νερό και αντικαταστήστε το με γλυκό νερό, ώστε να ξεπεράσει το επίπεδο των κόκκων κατά πέντε εκατοστά. Βάζουμε την κατσαρόλα με τα φασόλια και το νερό να βράσουν. Σε αυτό το διάστημα, το νερό αλλάζει τρεις φορές, κάθε φορά αφού βράσει.
Μια πρέζα μαγειρική σόδα μπορεί να προστεθεί στο τελευταίο σκαλοπάτι του νερού, καθώς αυτό το βήμα βοηθά στο να μαλακώσουν τα φασόλια. Όταν όμως το νερό αρχίζει να βράζει, η φωτιά σβήνει και η κατσαρόλα καλύπτεται με ένα καπάκι, αφήνοντας ένα μικρό χώρο από τον οποίο μπορεί να διαφύγει ο ατμός. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό. Τα φασόλια αφήνονται στη φωτιά για μισή ώρα. Προσθέστε το αλάτι και τα χόρτα 10 λεπτά πριν.
Προσοχή όμως: αν θέλετε να ετοιμάσετε σούπα, βγάλτε τα φασόλια 15 λεπτά νωρίτερα, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται ακόμα και όταν η σούπα είναι στο μάτι της κουζίνας. Ωστόσο, εάν φτιάχνετε φασόλια φούρνου, αφήστε τα φασόλια να κρυώσουν πριν τα χρησιμοποιήσετε.
φωτογραφία: 123rf.com
