Πολλές νοικοκυρές είναι συνηθισμένες στο γεγονός ότι στη διαδικασία του τουρσί λαχανικών δεν μπορούν να κάνουν χωρίς ξύδι.
Υπάρχουν όμως τρόποι που σας βοηθούν να αποκτήσετε ένα εξαιρετικό χειμωνιάτικο ορεκτικό ακόμα και χωρίς αυτό το συστατικό.
Είναι πολύ εύκολο να γίνει.
Πρώτα, πρέπει να πλύνετε τα λαχανικά και επίσης να ξεπλύνετε τα φύλλα σταφίδας, τον άνηθο, το χρένο και τα φύλλα κερασιού. Πρέπει επίσης να πάρετε το σκόρδο και να το ξεφλουδίσετε.
Μια μεγάλη κατσαρόλα, που πρέπει να ζεματιστεί με βραστό νερό, θα σας φανεί χρήσιμη. Τοποθετήστε τον άνηθο, τα φύλλα και το σκόρδο στον πάτο. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να αρχίσετε να απλώνετε τα αγγούρια.
Στη συνέχεια, ολόκληρο το περιεχόμενο πρέπει να γεμίσει με κρύο νερό και πρέπει επίσης να προστεθεί αλάτι. Συνιστάται να καλύψετε την κορυφή του λαχανικού με φύλλα χρένου και στη συνέχεια να καλύψετε το δοχείο με ένα καπάκι και να αφήσετε για μία ή δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Οι καρποί πρέπει να αλλάξουν ελαφρώς χρώμα.
Μετά από αυτό, τα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν σε καθαρά και επεξεργασμένα βάζα. Στη συνέχεια, όλα είναι σύμφωνα με την κλασική συνταγή.
Ξεχωριστά, αξίζει να εξεταστεί η προετοιμασία της άλμης.
Για ένα λίτρο νερό πρέπει να πάρετε μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Όταν το υγρό βράσει, πρέπει να διανεμηθεί ανάμεσα στα βάζα με τα αγγούρια, αλλά μετά από 3 λεπτά το υγρό θα πρέπει να χυθεί ξανά στο τηγάνι και να βράσει. Αυτή η ζεστή άλμη πρέπει να χυθεί σε βάζα και, στη συνέχεια, μπορείτε να τυλίγετε με ασφάλεια τα δοχεία με καπάκια.
Όπως σημειώνουν οι έμπειρες νοικοκυρές, τα κουτάκια πρέπει να αναποδογυριστούν και να τυλιχτούν σε μια κουβέρτα. Όταν κρυώσουν, μπορείτε να τα μεταφέρετε στο κελάρι.
