Πώς να προετοιμάσετε τα πιρούνια λάχανου για αποθήκευση: το κλειδί για την ασφάλεια της συγκομιδής

Ένας έμπειρος κάτοικος του καλοκαιριού έχει πιθανώς αρκετές μεθόδους στο απόρρητό του που χρησιμοποιεί όταν χρειάζεται να στείλει το λάχανο που συλλέγεται από τον κήπο του για αποθήκευση.

Αν και υπάρχουν πολλές διαθέσιμες επιλογές, υπάρχουν μερικοί γενικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται κατά την προετοιμασία των πιρουνιών για αποθήκευση.

1. Το λάχανο πρέπει να κόβεται χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.

Αφήστε 3-5 εκατοστά κοτσάνια και 2-3 μη γειτονικά φύλλα – όταν στεγνώσουν, θα μετατραπούν σε πρώτης τάξεως προστασία για το λάχανο, που θα εμποδίσει την εξάτμιση της υγρασίας.

2. Μην ξεχάσετε να ταξινομήσετε τα πιρούνια σας κατά μέγεθος.

Κατά τη διαδικασία διαλογής, δώστε προσοχή στα κεφάλια του λάχανου που έχουν σάπια ή παγωμένα πάνω φύλλα, ίχνη που αφήνουν παράσιτα και άλλες ζημιές. Τέτοια δείγματα δεν έχουν θέση μεταξύ των υγιών.

3. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να απαλλαγούμε από το στέλεχος και τη ρίζα του λάχανου.

Εάν αφήσετε μαζί της τα αναφερόμενα μέρη, μπορείτε να αποθηκεύσετε την καλλιέργεια κρεμώντας την ή σκάβοντάς την στην άμμο.