Με την πρώτη ματιά, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία μιας σαλάτας λαχανικών.

Απλώς ψιλοκόψτε τις ντομάτες, τα αγγούρια και άλλα συστατικά και, στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε τη μάζα που προκύπτει με ελαιόλαδο, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

Αλλά δεν είναι τόσο απλό. Αποδεικνύεται ότι πολλές νοικοκυρές κάνουν ένα σοβαρό λάθος όταν κόβουν λαχανικά.

Έτσι, προσπαθούν να κάνουν τα κομμάτια όσο το δυνατόν πιο μικρά. Φαίνεται ότι αυτό είναι πολύ λογικό: η σαλάτα θα είναι πιο εύκολη στην κατανάλωση.

Ωστόσο, οι έμπειροι σεφ συνιστούν να κόβετε χοντροκομμένα λαχανικά. Και υπάρχει λόγος για τον οποίο αυτή η προσέγγιση είναι σωστή.

Γιατί τα κομμάτια λαχανικών να είναι μεγάλα;

Το χοντρό κόψιμο των φυτικών συστατικών αποτελεί εγγύηση ότι τα προϊόντα θα διατηρήσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες, μεταδίδει.

Τα περισσότερα από τα σημαντικά συστατικά θα παραμείνουν στα λαχανικά.

Επιπλέον, η σαλάτα θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμη από ό, τι αν τα υλικά ήταν ψιλοκομμένα.

Συνιστάται να κόβετε τις ντομάτες, τα αγγούρια και τα ραπανάκια σε μεγάλες φέτες. Για τα ριζώδη λαχανικά, η κοπή σε μεγάλους κύβους είναι κατάλληλη.

Αν μιλάμε για πατάτες μαγειρεμένες για τον Olivier, τότε καλό είναι να “μεταμορφώσετε” το λαχανικό σε ένα σετ από αρκετά μεγάλους κύβους.