Οι σύγχρονες νοικοκυρές κάνουν μαρμελάδα όλο και λιγότερο συχνά και πιο συχνά παγώνουν τη συγκομιδή.
Αυτό ισχύει για σπιτικά μούρα και φρούτα. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας απαιτεί λίγο χρόνο. Αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι τα κενά παραμένουν εξίσου χρήσιμα. Θα σας πούμε πώς να παγώσετε τα σμέουρα.
Τρία σημαντικά σημεία
1. Τα σμέουρα δεν πλένονται πριν καταψυχθούν. Οποιαδήποτε βακτήρια μπορεί να παραμείνουν στα μούρα θα σκοτωθούν από τη χαμηλή θερμοκρασία. Και τα βρεγμένα σμέουρα θα μετατραπούν σε μια μπάλα πάγου.
2. Μόνο τα φρέσκα μούρα καταψύχονται εξ ολοκλήρου. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τσαλακωμένα και μαραμένα για την παρασκευή πουρέ.
3. Είναι καλύτερο να καταψύχετε τα μούρα σε μικρά δοχεία.
Πώς να παγώσετε
1. Απλώς αδειάζουμε τα σμέουρα σε μια στεγνή, σφραγισμένη σακούλα και τα δένουμε σε κόμπο αφήνοντας λίγο αέρα και μετά τα τοποθετούμε στην κατάψυξη.
2. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να αλέσετε τα σμέουρα με ζάχαρη. Πριν τον βάλετε στην κατάψυξη, πρέπει να αφήσετε τον πουρέ να σταθεί για 15 λεπτά για να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Εάν η ζάχαρη αντενδείκνυται, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι. Κατά μέσο όρο, πάρτε 1 μέρος μέλι για 5 μέρη μούρων.
