Η σπιτική σαλάτα είναι πολύ καλύτερη – τόσο σε γεύση όσο και σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, επομένως πρέπει οπωσδήποτε να φυτέψετε αυτό το λαχανικό στον κήπο σας. Πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε μαρούλι;
Το μαρούλι είναι μια καλλιέργεια που προτιμά πιο κρύο καιρό, επομένως δεν θα βλάψει πιθανούς ήπιους παγετούς, αλλά περιμένετε μια εβδομάδα πριν παγώσει πριν το φυτέψετε απευθείας στον κήπο. Ο κρύος αέρας τον πληγώνει. Λιπάνετε το έδαφος πριν τη φύτευση και συνθλίψτε καλά ή αφαιρέστε πέτρες και μεγαλύτερους σβόλους. Το μαρούλι έχει πολύ μικρούς σπόρους και αυτό θα μπορούσε να μειώσει τη βλάστησή του. Ακολουθούν περισσότερες συμβουλές για το πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε αυτά τα λαχανικά.
Μαρούλι στον κήπο σας
Φυτέψτε τον σπόρο σε μια σειρά. Ποτίστε τα λαχανικά αμέσως μετά τη φύτευση. Μετά τη βλάστηση, είναι απαραίτητο να σχιστεί το μαρούλι. Πολλοί κηπουροί βρήκαν χρήσιμο να φυτέψουν ανάμεσα στις σειρές αυτού φυτά σχοινόπρασο ή σκόρδο. Αυτά θα εξασφαλίσουν ότι οι αφίδες δεν θα αρέσει η σαλάτα σας. Σε ορισμένες περιοχές, μπορείτε να φυτέψετε μια δεύτερη παρτίδα μαρουλιού το φθινόπωρο και μπορείτε να απολαύσετε τη συγκομιδή αυτού του υγιεινού λαχανικού πολλές φορές το χρόνο.
Κόλπα κατά την καλλιέργεια μαρουλιού
Δεδομένου ότι το μαρούλι είναι ευαίσθητο στην υπερβολική ζέστη, είναι απαραίτητο να το σκεφτείτε κατά τον σχεδιασμό του κήπου. Για παράδειγμα, φυτέψτε το στη σκιά ψηλότερων ποικιλιών λαχανικών, όπως ντομάτες ή φασόλια.
Το οργανικό σάπια φύλλα θα συμβάλει επίσης στη διατήρηση της υγρασίας και στη διατήρηση της κατάλληλης θερμοκρασίας του εδάφους. Φροντίζει επίσης ώστε τα λαχανικά να μην μεγαλώνουν με ζιζάνια.
Εάν θέλετε να φυτέψετε μαρούλι το φθινόπωρο, είναι απαραίτητο να κρυώσετε το έδαφος πριν το φυτέψετε. Για παράδειγμα, ποτίστε το και στη συνέχεια καλύψτε το με καλαμάκια. Μια εβδομάδα αργότερα, το έδαφος κάτω από το δέμα θα είναι 6°C πιο δροσερό από τον υπόλοιπο κήπο.
Πότε να μαζέψετε το μαρούλι
Το μαρούλι πρέπει να συλλέγεται σε πλήρες μέγεθος, αλλά λίγο πριν την ωρίμανση. Τα φύλλα έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι ακόμα νέα και φρέσκα.
Μπορείτε να μαζέψετε το μαρούλι πριν την ωρίμανση αφαιρώντας απλά τα εξωτερικά φύλλα έτσι ώστε τα κεντρικά φύλλα να συνεχίσουν να αναπτύσσονται.
Είναι καλύτερο να μαζεύετε το μαρούλι το πρωί πριν τα φύλλα εκτεθούν στον ήλιο.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φύλλα αυτού του λαχανικού στο ψυγείο για δέκα ημέρες, σε πλαστική σακούλα.
Συνταγές για νόστιμες σαλάτες
Ετοιμάστε σαλάτες από φρέσκα λαχανικά. Χρησιμοποιήστε γυάλινα, πορσελάνινα ή ανοξείδωτα δοχεία για την παρασκευή τους. Με αυτόν τον τρόπο αποτρέπετε ιδιαίτερα την απώλεια βιταμίνης C.
Μαρούλι με κάρδαμο
1 κεφάλι μαρούλι, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο νεροκάρδαμο, 1 λευκό γιαούρτι, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι
Κόβετε τη πλυμένη σαλάτα σε μικρότερα κομμάτια, ρίχνετε γιαούρτι ανακατεμένο με αλάτι και λάδι, ανακατεύετε και πασπαλίζετε από πάνω με ψιλοκομμένο κάρδαμο.
Μαρούλι με σκόρδο
2 κεφάλια μαρούλι, ξύδι, αλάτι, σκόρδο, 1 κουταλιά λάδι, νερό
Χωρίστε το μαρούλι σε φύλλα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Καλύπτουμε με μια μαρινάδα από νερό, ξύδι, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και λάδι.
Μαρούλι με άνηθο
4 κεφάλια μαρούλι, 5 δλ. ξινόγαλο, 4 αυγά, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, αλάτι, άνηθο
Ανακατεύουμε το ξινόγαλο με αλάτι και χυμό λεμονιού. Χωρίζουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα πλένουμε, τα κόβουμε και τα σκεπάζουμε με την έτοιμη μαρινάδα. Αφήστε το να σταθεί για λίγο. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο άνηθο και διακοσμούμε με βραστά αβγά. Σερβίρετε με ψωμί ή αρτοσκευάσματα.
