Εάν αυτό είναι σημαντικό, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρο έτσι ώστε τα μούρα να παραμείνουν ανέπαφα.
Αυτό σίγουρα δεν θα κάνει τη μαρμελάδα πιο νόστιμη, αλλά θα φαίνεται πολύ πιο όμορφη και νόστιμη. Θα σας πούμε ποιο είναι το κόλπο και πώς να επιτύχετε τέτοια αποτελέσματα.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- σμέουρα – 3 κιλά.
- ζάχαρη – 2 κιλά.
Πώς να μαγειρέψω
Αρχικά, αφαιρέστε φύλλα, κλαδιά, ουρές και άλλα υπολείμματα.
Δεν χρειάζεται να πλύνετε τα μούρα. Το νερό κάνει τη μαρμελάδα λιγότερο αρωματική και νερουλή στη γεύση.
Πασπαλίστε ομοιόμορφα τα μούρα με ζάχαρη και αφήστε τα σε αυτή τη μορφή μέχρι να βγάλουν χυμό τα μούρα.
Αυτό μπορεί να διαρκέσει κατά μέσο όρο 2 ώρες, αλλά πολλά εξαρτώνται από την ωρίμανση των σμέουρων.
Τα βάζα πρέπει να πλυθούν με μαγειρική σόδα, να ξεπλυθούν με νερό και να μπουν στο φούρνο για να αποστειρωθούν, να αναποδογυριστούν.
Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς. Τη στιγμή της φόρτωσης των κονσερβών, πρέπει να είναι κρύο και η θέρμανση να γίνεται ομοιόμορφα.
Μετά από 10 λεπτά τα βάζα θα είναι αποστειρωμένα.
Όταν τα σμέουρα βγάλουν χυμό, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Ίσως χρειαστεί να ανακατέψετε. Αυτό θα πρέπει να γίνει προσεκτικά για να μην τα καταστρέψετε.
Μετά από αυτό, δυναμώστε τη φωτιά, φέρτε τα μούρα σε βράση, μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε τα σε βάζα.
Εάν θέλετε, αυτή η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί δύο φορές. Τότε τα μούρα θα είναι πιο δυνατά, αλλά η μαρμελάδα θα είναι επίσης λιγότερο υγιεινή.
Καλή όρεξη!
