Ακολουθούν μερικές απλές συμβουλές και κόλπα για να διατηρήσετε τον καφέ σας φρέσκο και αρωματικό για περισσότερο. Όλοι αγαπάμε τον αλεσμένο και αρωματικό καφέ, αλλά γνωρίζουμε ότι το άρωμά του αρχίζει να ξεθωριάζει μόλις ανοίξουμε τη συσκευασία.
Αν το διατηρήσετε φρέσκο με τον σωστό τρόπο, θα απολαμβάνετε το έντονο άρωμά του κάθε πρωί. Είτε αγοράσατε ένα πακέτο ποιοτικών κόκκων είτε αγοράσατε αλεσμένο καφέ, υπάρχουν μερικές απλές λύσεις για να τους αποθηκεύσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσετε το άρωμα που σας εμποτίζει με ένα φλιτζάνι καφέ κάθε μέρα. Πρώτα από όλα, όμως, πρέπει να ξέρετε ποιοι παράγοντες επηρεάζουν το άρωμα και τη γεύση του καφέ όταν δεν αποθηκεύεται στις καλύτερες συνθήκες.
Τι επηρεάζει τη φρεσκάδα και τη γεύση του καφέ
Οποιοσδήποτε barista (ειδικός στην παρασκευή καφέ) θα σας πει ότι ο αέρας, η υγρασία και οι υψηλές θερμοκρασίες θα αλλοιώσουν το άρωμα του καφέ εάν δεν αποθηκευτεί σωστά. Έτσι, οι κόκκοι καφέ πρέπει να φυλάσσονται μακριά από το φως του ήλιου, τη θερμότητα, την υγρασία και το οξυγόνο.
Αν θέλετε να απολαύσετε το άρωμα ενός ποιοτικού καφέ, θα πρέπει να είναι καλά κλεισμένο στη συσκευασία ή στο κουτί που είχε αποθηκευτεί. Το κουτί δεν πρέπει να μένει ανοιχτό, καθώς το φως και το οξυγόνο αλλοιώνουν τη γεύση του καφέ. Επίσης, ο ήλιος και η ζέστη θα αλλοιώσουν τον καφέ, ο οποίος θα γίνει ήπιος και θα καταλήξετε να πίνετε μόνο ένα χρωματιστό υγρό, αλλά χωρίς το συγκεκριμένο άρωμα.
Τι είναι πιο αρωματικό: κόκκοι καφέ ή αλεσμένος καφές;
Σίγουρα σας βοηθά να διατηρήσετε τον καφέ σας πιο φρέσκο εάν χρησιμοποιείτε κόκκους καφέ που αλέθετε κάθε πρωί πριν τον παρασκευάσετε. Τα πτητικά έλαια από φρεσκοαλεσμένους κόκκους καφέ σας προσφέρουν την πιο αρωματική εμπειρία.
Οι κόκκοι καφέ είναι η καλύτερη λύση όταν θέλετε να διατηρήσετε τον καφέ σας για περισσότερο χρόνο. Τα πακέτα αλεσμένου καφέ είναι γνωστό ότι κάθονται στα ράφια των καταστημάτων για εβδομάδες ή ακόμα και μήνες και σταδιακά χάνουν τη γεύση τους, αν δεν καθαριστούν σωστά με ηλεκτρική σκούπα.
Φυλάσσεται ο καφές στο ψυγείο ή όχι;
Αυτή είναι μια ερώτηση που προκαλεί πολλές διαμάχες και συζητήσεις μεταξύ των λάτρεις του καφέ. Κάποιοι πιστεύουν ότι το ψυγείο, λόγω της υγρασίας, δεν είναι η καλύτερη λύση για την αποθήκευση πακέτων καφέ. Άλλοι, αντίθετα, πιστεύουν ότι οι χαμηλές θερμοκρασίες ενδείκνυνται για το άρωμα του καφέ.
Μια ήδη ανοιγμένη συσκευασία καφέ δεν μπορεί να ξανασφραγιστεί, οπότε το άρωμα του καφέ θα επηρεαστεί από τις χαμηλές θερμοκρασίες στο ψυγείο και κυρίως από την υγρασία. Στο κρύο, στο επάνω ράφι του ψυγείου, μπορείτε να αποθηκεύσετε μόνο τις άδεια και σφραγισμένες συσκευασίες του καφέ.
Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι, χάρη στα συγκεκριμένα έλαια, ο καφές απορροφά τη μυρωδιά των άλλων τροφών του ψυγείου. Επομένως, μετά το άνοιγμα της συσκευασίας του καφέ, δεν συνιστάται η διατήρησή του στο ψυγείο δίπλα σε μαγειρευτά, σούπες ή διάφορα φαγητά με έντονη μυρωδιά.
Πώς να αποθηκεύετε σωστά τον καφέ
Πρωτότυπη συσκευασία, καλή λύση
Συνιστάται να διατηρείτε τον αλεσμένο καφέ στην αρχική του συσκευασία, αλλά μόνο εάν είναι ποιοτικός, δηλαδή σακουλάκι στρωμένο εσωτερικά με αλουμινόχαρτο και εξοπλισμένο με σύστημα εξαερισμού που δεν αφήνει το άρωμα του καφέ να χαθεί.
Μόλις όμως ανοίξετε τη σακούλα, θα πρέπει να τη φυλάξετε σε κασσίτερο ή γυάλινο κουτί με καπάκι. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ντουλάπι όσο το δυνατόν πιο μακριά από τη σόμπα και το παράθυρο όπου χτυπάει ο ήλιος. Κατά προτίμηση δροσερό, καλά αεριζόμενο ντουλάπι, χωρίς ήλιο, χωρίς ζέστη, χωρίς μεγάλες αλλαγές υγρασίας και θερμοκρασίας.
Σε ερμητικά κλεισμένα μεταλλικά δοχεία ή βάζα
Ακόμα κι αν η αρχική συσκευασία προτείνεται για λίγες μέρες, τα μεταλλικά κουτιά ειδικά σχεδιασμένα για την αποθήκευση του καφέ, καθώς και τα γυάλινα βάζα που μπορούν να κλείσουν ερμητικά, είναι οι καλύτερες λύσεις. Σε μέταλλο και γυαλί, το άρωμα του καφέ δεν χάνεται και αυτά τα δοχεία πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό και καλά αεριζόμενο ντουλάπι, όπου δεν διαπερνά το φως του ήλιου.
Στο κρύο, στο ψυγείο
Υπάρχει μια θεωρία ότι τα πακέτα καφέ θα διατηρούνταν κρύα περισσότερο στο ψυγείο. Ωστόσο, στο ψυγείο η υγρασία είναι υψηλή και ο αλεσμένος καφές θα χάσει τη γεύση του. Μπορείτε να το διατηρήσετε κρύο μόνο εάν το διατηρήσετε σε τέλεια σφραγισμένη συσκευασία.
Στην κατάψυξη
Όσο για την κατάψυξη, όπου κάποιοι κρατούν σακουλάκια με κόκκους καφέ για να αλέσουν αργότερα, οι μεγάλοι λάτρεις του καφέ δεν το συνιστούν. Είναι προτιμότερο να αγοράζετε μικρές ποσότητες ποιοτικού καφέ και να τον διατηρείτε σε ντουλάπι, σε αεροστεγές κουτί και να τον καταναλώνετε το συντομότερο δυνατό μετά το άνοιγμα της σακούλας.
Από την άλλη, θα πρέπει να ξέρετε ότι αν φυλάξετε τους κόκκους καφέ σε συσκευασίες με ηλεκτρική σκούπα στην κατάψυξη, δεν θα αλλάξουν ούτε το χρώμα ούτε τη γεύση τους αφού τους ξεπαγώσετε.
Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε τον καφέ φρέσκο;
Ανάλογα με τη συσκευασία στην οποία συσκευάζεται ο καφές, μπορεί να διατηρήσει το φρέσκο άρωμά του από μια εβδομάδα έως αρκετούς μήνες.
Συσκευασμένο σε χάρτινη σακούλα τροφίμων, μπορεί να παραμείνει αρωματικό και νόστιμο για 5-6 ημέρες, μετά από τις οποίες θα παρατηρήσετε ότι το άρωμα χάνεται.
Συσκευασμένος σε ειδικές συσκευασίες με βαλβίδες που επιτρέπουν στον καφέ να αερίζεται, αλλά δεν αφήνουν αέρα, όπως κάνουν οι περισσότερες σύγχρονες συσκευασίες, ο καφές θα παραμείνει αρωματικός για σχεδόν 2 εβδομάδες μετά το άνοιγμα.
Περίοδοι λήξης για σφραγισμένο καφέ
Σφραγισμένος αλεσμένος καφές: 3-5 μήνες στο ντουλάπι/ 1-2 χρόνια στην κατάψυξη
Σφραγισμένοι κόκκοι καφέ: 6-9 μήνες στο ντουλάπι/ 2-3 χρόνια στην κατάψυξη
Σφραγισμένος στιγμιαίος καφές: 2 – 20 χρόνια στο ντουλάπι / άπειρο στην κατάψυξη
Περίοδοι λήξης για ασφράγιστο καφέ
Ασφράγιστος αλεσμένος καφές: 3 – 5 μήνες στο ντουλάπι / 3 – 5 μήνες στην κατάψυξη
Ασφράγιστοι κόκκοι καφέ: 6 μήνες στο ντουλάπι / 2 χρόνια στην κατάψυξη
Ασφράγιστο στιγμιαίο καφέ: 10 μήνες στο ντουλάπι / άπειρο στην κατάψυξη
Δείτε επίσης!
