Εάν καλλιεργήσατε λαχανικά στον δικό σας κήπο, τότε πιθανότατα είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν.

Επομένως, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η νοικοκυρά θέλει να διατηρήσει τη χρησιμότητα των αγγουριών, ντομάτας και άλλων καλλιεργειών.

Όπως είναι φυσικό, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ορισμένες από τις ευεργετικές ουσίες σε κάθε περίπτωση θα χαθούν μαζί με το νερό που εξατμίζεται.

Επίσης, μην τρυπάτε τα λαχανικά κατά το μαγείρεμα, γιατί θα χάσουν ακόμα πιο πολύτιμο χυμό.

Τι μπορεί να γίνει για τη διατήρηση χρήσιμων εξαρτημάτων;

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ήδη βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό – συνιστάται επίσης να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, αλλά όχι κιτρικό οξύ.

Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, πρέπει να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι και να τα αφήσετε για λίγο να καθίσουν σε ένα πιάτο, ώστε να φύγουν από την υπερβολική υγρασία.

Μόνο μετά από αυτό μπορούν να αλατιστούν, να προστεθούν λάδι ή καρυκεύματα.

Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά.