Πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια αν δεν υπάρχει κελάρι: μια μέθοδος που έσωσε πολλά ριζώδη λαχανικά

Όπως γνωρίζετε, τα παντζάρια αποθηκεύονται πολύ άσχημα σε ένα ζεστό κελάρι – τα λαχανικά μαραίνονται, ζαρώνουν και στεγνώνουν. Ωστόσο, αν δεν υπάρχει καθόλου κελάρι, η κατάσταση δεν βελτιώνεται.

Σε αυτή την περίπτωση, χωρίστε όλα τα λαχανικά ρίζας σε 2 στοίβες – ρίξτε μικρά και μεσαία παντζάρια σε ένα και βάλτε τα μεγάλα στο δεύτερο.

Αν μιλάμε για φρούτα μικρού και μεσαίου μεγέθους, έχετε δύο επιλογές – είτε να καταψύξετε μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα, είτε να καταψύξετε βραστά ή ψημένα.

Και στις δύο περιπτώσεις, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τα λαχανικά και οι πλαστικές σακούλες είναι κατάλληλες για αποθήκευση.

Είναι αυτονόητο ότι τέτοιες μέθοδοι δεν λειτουργούν για μεγάλα τεύτλα – απαιτούν προκαταρκτική προετοιμασία.

Εδώ, κάντε ό,τι σας λέει η καρδιά σας: ξεφλουδίστε τα λαχανικά ρίζας και κόψτε τα σε φέτες (πιάτα, καλαμάκια), μετά παγώστε τα φρέσκα ή βράστε (ψήστε) τα παντζάρια, μετά κόψτε τα σε κύβους και βάλτε τα ξανά στην κατάψυξη.

Αν χρησιμοποιείτε παντζάρια κυρίως για να φτιάξετε μπορς, μπορείτε να αφήσετε στην άκρη ένα ζωμό από τριμμένα λαχανικά.

Τέλος, μπορείτε να παγώσετε τα παντζάρια αφού τα λιώσετε και τα τοποθετήσετε σε φορμάκια.