Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι τα ευαίσθητα φρούτα βατόμουρου δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως πρέπει να βρουν μια χρήση το συντομότερο δυνατό.
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, επιθεωρήστε προσεκτικά τα μούρα. Αν παρατηρήσετε τα ζωύφια βατόμουρου να σέρνονται πάνω στα μούρα, πριν τα μαγειρέψετε θα πρέπει να τα μουλιάσετε σε αλατισμένο νερό σε αναλογία 1 προς 100.
Μετά από αυτή την απλή διαδικασία, μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε τα σμέουρα με τρεχούμενο νερό για να ξεπλύνετε το περιττό αλάτι.
Για αποθήκευση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω εύκολη συνταγή: προσθέστε 1,5 κιλό ζάχαρη σε ένα κιλό μούρα και βάλτε το στο ψυγείο.
Μπορείτε να κάνετε μια τόσο απλή προετοιμασία ακόμα πιο νόστιμη προσθέτοντας φράουλες ή σταφίδες σε αυτό.
Αν θέλετε να φτιάξετε κομπόστα, δοκιμάστε πρώτα να βουτήξετε τα σμέουρα σε ζεστό σιρόπι ζάχαρης, στο οποίο τα μούρα πρέπει να καθίσουν για περίπου 6-8 ώρες.
Χάρη σε αυτή την απλή λειτουργία, τα περισσότερα φρούτα θα διατηρήσουν το σχήμα τους.
Οι έμπειροι σεφ συνιστούν τη χρήση παχύρρευστου και αρωματικού χυμού βατόμουρου στη διαδικασία παρασκευής χυμών από μούρα που δεν έχουν ιδιαίτερη μυρωδιά: για παράδειγμα, κόκκινες ή λευκές σταφίδες.
