Με πολύ απλά λόγια, τα έντερα είναι ένας σωλήνας από τον οποίο περνά η κονιοποιημένη τροφική μάζα και σταδιακά διασπάται σε βασικά διατροφικά στοιχεία με τη βοήθεια ενζύμων αλλά και της μικροχλωρίδας μας. Εάν για κάποιο λόγο υπάρχει κάποιο πρόβλημα – πιο συχνά δυσκοιλιότητα – θα το παρατηρήσετε πολύ γρήγορα γιατί πονάει. Και η χρόνια δυσκοιλιότητα σοβαρά δεν είναι ευχάριστη. Εάν έχετε διαταραγμένο εντερικό φραγμό, και επομένως το μικροβίωμα σας, μπορεί επίσης να πάσχετε από σύνδρομο διαρροής εντέρου. Αυτό σημαίνει ότι το εντερικό σας τοίχωμα είναι σε κίνδυνο και βακτήρια, τοξίνες και μερικώς αφομοιωμένα τρόφιμα μπορούν να εισέλθουν στο σώμα μέσω αυτού, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή μέσα και έξω από το πεπτικό σύστημα. Το κλειδί για την πρόληψη είναι μια σωστή διατροφή, ειδικά αρκετές φυτικές ίνες.

Ίνα πάνω από χρυσό

Οι φυτικές ίνες βρίσκονται σε όλα τα φυτικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, των λαχανικών, των δημητριακών, των ξηρών καρπών, των σπόρων και των οσπρίων. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τα έντερα μας, τα οποία περνούν από το πεπτικό σύστημα πρακτικά ανέγγιχτα και λειτουργούν σαν βούρτσα στα έντερα – τα καθαρίζει όμορφα ώστε να μην φράξουν με υπολείμματα άπεπτης τροφής. Αυτό καθιστά τις αδιάλυτες φυτικές ίνες ιδιαίτερα χρήσιμες για την πρόληψη ή την ανακούφιση της δυσκοιλιότητας. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους κάνοντας τα γεύματα πιο χορταστικά χωρίς να περιέχουν πολλές θερμίδες. Πηγές αδιάλυτων φυτικών ινών περιλαμβάνουν το σιτάρι, το καστανό ρύζι, το σέλινο, τα καρότα, τους ξηρούς καρπούς ή τους σπόρους. Ένα άλλο «θαύμα» για την επούλωση του εντέρου είναι τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Κεφίρ

Το κεφίρ είναι ένα ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που περιέχει μεγάλη ποσότητα πρεβιοτικών και προβιοτικών (ζωντανές καλλιέργειες), συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοβακίλλων και των bifidobacteria. Το κεφίρ μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος γάλακτος – κατσικίσιο, αγελαδινό, πρόβειο ή εναλλακτικά φυτικής προέλευσης όπως ρύζι ή γάλα καρύδας. για παράδειγμα μη ειδική εντερική φλεγμονή (IBS), νόσο του Crohn ή έλκη. Εκτός από κεφίρ, έχετε πάντα στο ψυγείο τίμιο λευκό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος.

Ξυνολάχανο

Μια φθηνή τσέχικη υπερτροφή – το ξινολάχανο – είναι επίσης ένα φυσικό ενισχυτικό για υγιή έντερα. Δεν περιέχει μόνο φυτικές ίνες, αλλά και μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, βιταμίνης Α και μέταλλα όπως κάλιο και ασβέστιο. Χάρη στη ζύμωση δημιουργούνται ωφέλιμα προβιοτικά βακτήρια, τα οποία ωφελούν τα έντερα και μειώνουν την ποσότητα των παθογόνων μικροοργανισμών που προκαλούν διάρροια ή μετεωρισμό. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, απολαύστε το kimchi, το οποίο είναι αρχικά μια κορεάτικη σαλάτα με ζυμωμένο λάχανο και τσίλι.

Πλιγούρι βρώμης

Τα τρόφιμα ολικής αλέσεως, όπως οι νιφάδες και το ψωμί, ανήκουν στο μενού, κάτι που κάνει καλό στα έντερα μας. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα Stob, τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πολύ πιο πλούσια σε φυτικές ίνες σε σύγκριση με τα λαχανικά. Για παράδειγμα, το ψωμί ολικής αλέσεως περιέχει περίπου 7 g φυτικών ινών σε 100 g, στο knäckebrot είναι περίπου 15-20 g, οι νιφάδες δημητριακών περιέχουν περίπου 10 g φυτικές ίνες και αντίθετα η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στα λαχανικά είναι κατά μέσο όρο περίπου 2 g. ανά 100 γρ. Η ημερήσια δόση φυτικών ινών ενώ θα έπρεπε να ήταν 30-35 γραμμάρια. Πηγαίνετε για ζυμαρικά ολικής αλέσεως, φυσικό ρύζι, κουσκούς ολικής αλέσεως και μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε άλλα συνοδευτικά πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως φαγόπυρο, πλιγούρι ή κινόα. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να συμπεριλαμβάνετε τακτικά όσπρια.

Πόροι: