Το κουνουπίδι δεν πρέπει να λείπει από το ρεπερτόριο των ανοιξιάτικων και καλοκαιρινών δείπνων σας. Βρασμένο ολόκληρο και αλεσμένο με βούτυρο και τριμμένη φρυγανιά ή κομμένο σε χοντρές φέτες και ψημένο στη σχάρα με αρωματικά μπαχαρικά – και οι δύο εκδοχές έχουν υπέροχη γεύση. Ωστόσο, οι δυνατότητες αυτού του λαχανικού δεν σταματούν εκεί. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος παρασκευής του κουνουπιδιού είναι να το βράσετε σε μια κατσαρόλα με νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της δραστηριότητας όμως συναντάμε την έντονη μυρωδιά που αναδίδουν τα λαχανικά. Πώς να το πετάξετε, ώστε όλα τα μέλη του νοικοκυριού να μην τρέχουν σε μέρη που φυτρώνουν πιπεριές; Θα σας συμβουλεύσουμε πώς να το κάνετε.

Πρέπει το κουνουπίδι να αλατίζεται κατά το μαγείρεμα;

Η σωστή προετοιμασία του κουνουπιδιού μπορεί να φαίνεται σαν μια μυστική μαγειρική τέχνη, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι. Απλώς ακολουθήστε μερικές συμβουλές και θα ενθουσιάζεστε με τη γεύση και την τέλεια συνοχή κάθε φορά.Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι για να διατηρήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται? Η βάση είναι να επιλέξετε το σωστό μέγεθος γλάστρας και μην αφήνετε τα λαχανικά στο νερό για πολλή ώρα. Οι σεφ συνιστούν βάζουμε το κουνουπίδι σε βραστό νερό και το ζεσταίνουμε για περίπου 15-20 λεπτά.

Ήδη στη φάση του μαγειρέματος, μπορούμε να βελτιώσουμε σημαντικά τη γεύση των λαχανικών. Ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα καρυκεύματα είναι το επιτραπέζιο αλάτι. Το καλύτερο είναι προσθήκη σεμεγάλες μερίδες λαχανικών τρία γεμάτα κουταλάκια του γλυκού τα οποίατου δίνουν μια ξεχωριστή γεύση.

Ένα κόλπο που όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση, αλλά και θα βοηθήσει να κρατήσει το κουνουπίδι ασπρόμαυρο, είναι προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη ή ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα στο νερό. Μετά την πρώτη δοκιμή, θα παρατηρήσετε ότι τα μαγειρεμένα λαχανικά φαίνονται πολύ καλύτερα.

Πατέντες για την εξουδετέρωση της μυρωδιάς του κουνουπιδιού

Η γεύση και τα οφέλη για την υγεία του κουνουπιδιού συχνά επισκιάζονται από τη δυσάρεστη μυρωδιά που παράγει όταν μαγειρεύεται. Για πολλούς ανθρώπους, αυτή η μυρωδιά είναι αφόρητη και σταματούν να τρώνε αυτό το νόστιμο λαχανικό. Αποδεικνύεται ότι το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε ένα από τα πολλά απλά κόλπα για να απαλλάξετε τη μύτη σας και το σπίτι σας από το διακριτικό άρωμα αυτού του λαχανικού. Ποια υλικά πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε φρέσκο ​​κουνουπίδι;

• Γάλα – αν και με ο συνδυασμός αυτού του δημοφιλούς γαλακτοκομικού προϊόντος με το κουνουπίδι μπορεί να φαίνεται σαν μια απλή συνταγή για καταστροφή, τα αποτελέσματα είναι εκπληκτικά. Απλά προσθέστε στο μαγείρεμα τα λαχανικά περίπου ½ φλιτζάνι γάλα και όχι μόνο θα απαλλαγείτε εντελώς από τη δυσάρεστη μυρωδιά, αλλά θα ενισχύσετε και τη γεύση του κουνουπιδιού.

• Μαγειρική σόδα είναι ένα προϊόν που χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στην κουζίνα, αλλά και σε ολόκληρο το νοικοκυριό. Απλά προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σε βραστό νερό με κουνουπίδι και εξουδετερώνει αμέσως τη μυρωδιά που φουσκώνει από την κατσαρόλα. Το πλεονέκτημα αυτού του συστατικού είναι ότι εγγυάται ένα τέλειο λευκό χρώμα λαχανικών.

• Μπαχαρικό – τα ντουλάπια κουζίνας γεμάτα μπαχαρικά επιτρέπουν την παρασκευή πολλών γευστικών συνθέσεων. Μερικά από τα πιο δημοφιλή αντιμετωπίζουν γρήγορα τη δυσάρεστη μυρωδιά του κουνουπιδιού. Οι σεφ χρησιμοποιούν τις περισσότερες φορές ένα φύλλο δάφνης, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και ακόμη και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Όταν αγοράζουμε ένα ωραίο κουνουπίδι στο κατάστημα, συχνά σκεφτόμαστε ένα πράγμα στο σπίτι. Τα φύλλα του κουνουπιδιού είναι βρώσιμα; Είμαστε σχεδόν σίγουροι για την απάντηση, αλλά όχι αρκετά. Σε πολλά νοικοκυριά, τα πράσινα μέρη των λαχανικών καταλήγουν στον κάδο πριν από τη θερμική επεξεργασία. Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι στομε τη σωστή προετοιμασία μπορούν να είναι και νόστιμα και υγιεινά. Τα φύλλα του κουνουπιδιού περιέχουν μεταξύ άλλων:

• ίνα,
• βιταμίνη C,
• Βιταμίνη Α,
• φολικό οξύ,
• ασβέστιο,
• κάλιο,
• σελήνιο.

Πώς να προετοιμάσετε τα φύλλα κουνουπιδιού; Ας ξεκινήσουμε με το να είμαστε εμπεριστατωμένοι καθαρίζουμε από τα υπολείμματα του χώματος και άλλες ακαθαρσίες. Το επόμενο βήμα είναι κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε γλυκιά και καυτή πάπρικα καθώς και αποξηραμένο δεντρολίβανο και θυμάρι. Έτοιμα λαχανικά ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10 λεπτά.