Παπάγια – οφέλη και ιδιότητες. Πώς να χρησιμοποιήσετε την παπάγια, τον καρπό των αγγέλων που προστατεύουν την ομορφιά μας

Η παπάγια είναι από τα πιο γλυκά και αρωματικά τροπικά φρούτα, εύκολα αναγνωρίσιμη από τον πορτοκαλί πολτό της και τα μικρά, καφέ φρούτα της. Η παπάγια έχει κερδίσει τη φήμη της ως φρούτο πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τη νεότητα και την ομορφιά μας.

Γνωστή ως το «φρούτο των αγγέλων», η παπάγια είναι ένα από τα πιο αρωματικά που μπορούμε να βρούμε στα καταστήματά μας σήμερα. Έχει υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών, γι’ αυτό και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία καλλυντικών και εκτιμάται για τα οφέλη της στην ομορφιά, το δέρμα και τα μαλλιά.

Η παπάγια είναι επίσης χαμηλή σε θερμίδες, χαμηλή σε ζάχαρη και υψηλή σε β-καροτίνη, που της δίνει ένα ορεκτικό πορτοκαλί χρώμα. Επιπλέον, η παπάγια είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη C και περιέχει επίσης μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο και ασβέστιο.

Από πού προέρχεται το φρούτο παπάγια και τι πρέπει να γνωρίζετε για αυτό

Η παπάγια ονομάζεται επίσης μαμάο, πεπόνι δέντρου ή lechoza, το όνομα που έχει στη Βενεζουέλα. Αυτός είναι ο καρπός του δέντρου Καρίκα παπάγιατου είδους Carica. Με καταγωγή από το Μεξικό και την Κεντρική Αμερική, η παπάγια καλλιεργείται πλέον στις περισσότερες τροπικές χώρες.

Η παπάγια Carica είναι ένα δέντρο που μπορεί να φτάσει τα 5 – 10 μέτρα ύψος, έχει φύλλα τοποθετημένα σε μια σπείρα προς την κορυφή και τα άνθη και οι καρποί αναπτύσσονται στη βάση των μεγάλων φύλλων. Τα φρούτα παπάγιας μπορούν να φτάσουν τα 15 – 45 cm σε μήκος και 10 – 30 cm σε διάμετρο. Οι καρποί είναι ώριμοι όταν είναι μαλακοί και γίνονται κιτρινοπορτοκαλί.

Η παπάγια είναι πλούσια σε ένα ένζυμο που ονομάζεται παπαΐνη, που χρησιμοποιείται για να μαλακώσει τα κρέατα στη νοτιοαμερικανική κουζίνα. Το ένζυμο παπάγιας πωλείται επίσης σε μορφή δισκίου ως θεραπεία για πεπτικά προβλήματα.

Οι μαύροι σπόροι είναι βρώσιμοι και έχουν πικάντικη γεύση. Μερικές φορές αλέθονται και αντικαθιστούν το πιπέρι.

Ο καρπός παπάγιας περιέχει επίσης πάνω από 200 αμινοξέα και αρκετά ένζυμα που έχουν αντιφλεγμονώδη δράση στο στομάχι, συμπεριλαμβανομένου του οιδήματος και του πυρετού, που μπορεί να αναπτυχθούν μετεγχειρητικά. Βοηθά στην ταχύτερη πέψη της πρωτεΐνης, η οποία αποθαρρύνει την παλινδρόμηση οξέος, και έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό στη θεραπεία των ελκών και ακόμη και στην ανακούφιση από το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

Ένα είδος τζελ λαμβάνεται από την παπαΐνη που βοηθά στην περίπτωση τσιμπήματος μεδουσών και μέλισσας, κοψίματα, εγκαύματα. Έχει γίνει επίσης ένεση από το εκχύλισμα παπαΐνης που φαίνεται να δίνει καλά αποτελέσματα στην περίπτωση της δισκοπάθειας (βοηθά στην αποκατάσταση του χόνδρου). Το εκχύλισμα παπαΐνης χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες για τον καθαρισμό των φακών επαφής.

Οι βασικές ιδιότητες του φρούτου παπάγια

Η παπάγια είναι ένα γλυκό, αρωματικό, χορταστικό και νόστιμο φρούτο. Επιπλέον, είναι επίσης πολύ υγιεινό, γιατί περιέχει θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τον οργανισμό.

Ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο παπάγια περιέχει:

• 120 θερμίδες
• 30 γρ υδατάνθρακες
• 18 γρ ζάχαρη
• 2 γρ πρωτεΐνης
• ΜΙΛΑ ρε
• Βιταμίνη Α
• μαγνήσιο
• ίνα

Περιέχει επίσης άλφα και βήτα-καροτίνη, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ, ασβέστιο, κάλιο και λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό που βρίσκεται σε υψηλή συγκέντρωση και στις ντομάτες.

Οφέλη για την υγεία των φρούτων παπάγια

Η ζεαξανθίνη, ένα από τα πιο σημαντικά αντιοξειδωτικά της παπάγιας προστατεύει το δέρμα από τις ακτίνες του ήλιου, αλλά και τον αμφιβληστροειδή και έχει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

Η βήτα-καροτίνη, που βρίσκεται σε υψηλές συγκεντρώσεις στην παπάγια, προλαμβάνει το άσθμα και τα αναπνευστικά προβλήματα, βοηθά το δέρμα και διατηρεί την οπτική οξύτητα.

Τα τελευταία χρόνια, έχει αποδειχθεί ότι τα αντιοξειδωτικά στα φρούτα είναι απαραίτητα για την προστασία μας από τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να προάγουν τον καρκίνο και να επιταχύνουν τη διαδικασία γήρανσης των ιστών. Γι’ αυτό η παπάγια χρησιμοποιείται σε πολλές κρέμες, λοσιόν και αναζωογονητικές θεραπείες και μάλιστα κάνει θαύματα στο δέρμα των κυριών δεύτερης ηλικίας.

Η βιταμίνη Κ βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου και έχει μεγάλα οφέλη για το οστικό σύστημα.

Το ένζυμο παπαΐνη της παπάγιας είναι πολύ καλό για την πέψη, προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα και διατηρεί την υγεία του πεπτικού συστήματος.

Παρόλο που είναι γλυκό φρούτο, η ζάχαρη παπάγιας αφομοιώνεται εύκολα και μετατρέπεται γρήγορα σε ενέργεια, ενώ το φρούτο συνιστάται ακόμη και για διαβητικούς.

Η παπάγια, χάρη στους υδατάνθρακες και τα αντιοξειδωτικά που περιέχει, είναι καλό δυναμωτικό και σας βοηθά σε περιόδους στρες και έντονης κούρασης.

Πώς να επιλέξετε ένα νόστιμο και ώριμο φρούτο

Ο καρπός παπάγιας τρώγεται μόνο όταν είναι καλά ώριμος, επομένως πρέπει να επιλέξετε τα φρούτα με κίτρινο-πορτοκαλί δέρμα. Πιέστε απαλά το φρούτο στο χέρι σας και αν αισθάνεστε το δέρμα και τον πολτό μαλακό, ξέρετε ότι είναι ώριμο, αν έχει σκληρή φλούδα, δεν είναι αρκετά ώριμο και νόστιμο.

Ελέγξτε την περιοχή γύρω από την ουρά και αν είναι πολύ μαλακή και ζουμερή ή μουχλιασμένη, αποφύγετε αυτό το φρούτο γιατί χαλάει πολύ γρήγορα.

Το άρωμα του φρούτου είναι επίσης μια ένδειξη, αν είναι ένα φρουτώδες γλυκό άρωμα ξέρετε ότι είναι ώριμο, αν το φρούτο δεν μυρίζει τίποτα μπορεί να είναι ωμό, αλλά μπορεί να αφεθεί να ωριμάσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 3 ημέρες.

Η καλά ωριμασμένη παπάγια πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο, καθώς ζυμώνεται εύκολα και να καταναλώνεται το πολύ εντός δύο ημερών.

Πώς να χρησιμοποιήσετε την παπάγια στην κουζίνα

Για να φάτε, ξεφλουδίστε την παπάγια και αφαιρέστε τους μαύρους σπόρους από το κέντρο με ένα κουτάλι και μετά κόψτε σε φέτες. Οι σπόροι έχουν πικάντικη γεύση και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σάλτσες μπριζόλες.

Οι φέτες παπάγιας είναι εξαιρετικές σε φρουτοσαλάτες, σε συνδυασμό με δροσιστικά εσπεριδοειδή.

Ο πουρές παπάγιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δροσιστικά κοκτέιλ φρούτων.

Η παπάγια σε φέτες μπορεί να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί το καλοκαίρι με γιαούρτι για ένα νόστιμο smoothie.

Στη μεξικάνικη κουζίνα, η παπάγια χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα για ψάρια ή προστίθεται σε καυτερές σάλτσες για κρέας.

Υπόδειξη! Η πολύ ώριμη παπάγια είναι γλυκιά, αλλά έχει μια περίεργη μυρωδιά για όσους δεν είναι συνηθισμένοι σε αυτό το φρούτο. Αυτή η ελαφρώς δυσάρεστη γεύση μπορεί να αφαιρεθεί ραντίζοντας τα φρούτα με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.