Όλο και περισσότεροι άνθρωποι πίνουν χυμό με την ελπίδα ότι θα υποστηρίξουν την υγεία τους, αλλά με τους χυμούς, πολλοί παράγοντες εξαρτώνται από το αν είναι πραγματικά υγιείς ή όχι. Σήμερα, λοιπόν, ετοιμάσαμε ένα άρθρο για εσάς στο οποίο θα μάθετε τι χρειάζεται για να κάνετε τον χυμό πραγματικά υγιεινό. Θα σας βοηθήσουμε επίσης με τη σωστή επιλογή, είτε θέλετε να το φτιάξετε μόνοι σας είτε να το αγοράσετε σε κάποιο κατάστημα.
Τι είναι οι χυμοί και ποια είδη υπάρχουν;
Οι χυμοί είναι ποτά που παρασκευάζονται από φρούτα ή λαχανικά και οι περισσότεροι άνθρωποι τείνουν να σκέφτονται τον χυμό ως ποτό φρούτων. Τα φρούτα συνήθως συμπιέζονται ή αναμειγνύονται για να εξαχθεί ο χυμός, ο οποίος περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, ένζυμα και άλλα θρεπτικά συστατικά. Οι χυμοί μπορούν να είναι είτε φρέσκοι είτε συσκευασμένοι.
Χυμοί φρούτων – παρασκευάζονται από διάφορα είδη φρούτων, όπως μήλα, πορτοκάλια, σταφύλια, βερίκοκα…
Χυμοί λαχανικών – αντί για φρούτα, οι χυμοί λαχανικών περιέχουν κυρίως χυμούς από διάφορα είδη λαχανικών όπως καρότο, σπανάκι, αγγούρι, ντομάτα κ.λπ.
Ανάμεικτοι χυμοί – συνδυάστε φρούτα και λαχανικά για ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών συστατικών.
Νέκταρ – Είναι χυμοί με προσθήκη ζάχαρης ή γλυκαντικών, συχνά λιγότερο από 100% χυμό.
Οι χυμοί είναι ένας δημοφιλής τρόπος για να λαμβάνετε βιταμίνες και μέταλλα, αλλά είναι επίσης πολύ σημαντικό να θυμάστε ότι ορισμένοι συσκευασμένοι χυμοί περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη και έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σε σύγκριση με ολόκληρα φρούτα ή λαχανικά.
Είναι πραγματικά υγιεινό το να πίνεις χυμό;
Δεν ήταν πολύ καιρό πριν που οι χυμοί φρούτων από συμπύκνωμα αναφέρονταν ως η «υπεύθυνη επιλογή». Δεδομένου ότι ήταν δύσκολο για πολλούς ανθρώπους με πολυάσχολη ζωή να φάνε πολλά διαφορετικά κομμάτια φρούτων σε μια μέρα, έπιναν τακτικά αυτό το είδος χυμού. Ωστόσο, αργότερα αποδείχθηκε ότι τέτοιοι χυμοί φρούτων δεν είναι πουθενά υποκατάστατο για την κατανάλωση φρούτων και στην πραγματικότητα δεν είναι πολύ υγιεινοί για τον οργανισμό μας, καθώς περιέχουν μόνο μια μικρή ποσότητα από τις αρχικές βιταμίνες και μέταλλα – και δεν είναι μόνο αυτό! Υπάρχουν πολλά, πολύ περισσότερα.
Σάκχαρα φρούτων
Οι χυμοί είναι γενικά πολύ χαμηλοί σε φυτικές ίνες και πλούσιοι σε σάκχαρα φρούτων, επομένως τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας θα είναι πολύ ανισόρροπα, ειδικά αν πίνετε πολύ συχνά τον αγαπημένο σας χυμό.
Ειδικά η κατανάλωση χυμών φρούτων μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία ή διαβήτη. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός φρούτων από τη δική σας κουζίνα περιέχει συχνά περισσότερα θρεπτικά συστατικά και μερικές φορές ακόμη και λίγο περισσότερες φυτικές ίνες από τους χυμούς που αγοράζονται από το κατάστημα. Ωστόσο, τα μειονεκτήματα των χυμών φρούτων δεν σταματούν εκεί, επειδή ιδιαίτερα οι όξινοι χυμοί φρούτων είναι συχνά επιβλαβείς για το σμάλτο των δοντιών σας. Για το λόγο αυτό, πίνετε χυμούς φρούτων με μέτρο και προτιμήστε τους χυμούς λαχανικών. Εάν αποφασίσετε για 100% χυμό, είναι οπωσδήποτε σκόπιμο να τον αραιώνετε πάντα με τουλάχιστον νερό.
Είναι πιο υγιεινό να πίνετε χυμούς λαχανικών;
Σε τι μπορούν να σας βοηθήσουν οι χυμοί και πότε πρέπει να αποφεύγονται;
Ο χυμός μπορεί να σας διευκολύνει να τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά
Οι χυμοί είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μπείτε περισσότερο στη διατροφή σας. Στην πραγματικότητα, σας βοηθούν επίσης να απαλλαγείτε από τα απόβλητα από το σώμα σας. Με το χυμό φρούτων και λαχανικών, λαμβάνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά χωρίς να χρειάζεται να τα φάτε ολόκληρα. Αυτό σημαίνει ότι εάν έχετε πρόβλημα με το μάσημα ή την κατάποση τροφής (για παράδειγμα, ανάρρωση μετά από χειρουργική επέμβαση), το χυμό με τη μορφή χυμών μπορεί να είναι πιο εύκολο για εσάς από το να τρώτε στερεές τροφές. Επιπλέον, δεδομένου ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε αρκετά φρούτα και λαχανικά κάθε μέρα – και όλοι γνωρίζουμε πόσο σημαντικά είναι για την καλή υγεία – ο χυμός μπορεί να προσφέρει έναν εύκολο τρόπο για να αυξήσετε γρήγορα την ημερήσια πρόσληψη θρεπτικών συστατικών.
Οι χυμοί περιέχουν πολύ λίγες φυτικές ίνες, κάτι που μπορεί να μην είναι καλό για εσάς εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος
Οι φυτικές ίνες σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι ενώ βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού σας συστήματος. Βοηθά επίσης το σώμα σας να επεξεργάζεται τα θρεπτικά συστατικά πιο αποτελεσματικά, τα οποία μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη, βοηθώντας τα να ελέγξουν τα επίπεδα ινσουλίνης τους.
Αν θέλετε να χάσετε βάρος, να θυμάστε ότι οι φυτικές ίνες είναι σημαντικό μέρος οποιασδήποτε δίαιτας — και θα χάσετε μερικά από τα οφέλη με το χυμό. Αντί να πίνετε φρεσκοστυμμένο χυμό κάθε μέρα (ή ακόμα και κάθε εβδομάδα), δοκιμάστε να τρώτε ολόκληρα φρούτα – σας δίνει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα με λιγότερη ζάχαρη.
Οι χυμοί δεν θα σας χορτάσουν αρκετά
Αυτό συμβαίνει επειδή όταν πίνετε χυμό, όλες οι φυτικές ίνες στα λαχανικά και τα φρούτα αφαιρούνται με το χυμό, έτσι δεν στέλνονται σήματα στον εγκέφαλό σας σχετικά με το πόση τροφή έχει καταναλωθεί και πότε έχει φάει αρκετά. Αυτό μπορεί να οδηγήσει τους ανθρώπους που έχουν συνηθίσει να τρώνε πολλά λαχανικά κάθε μέρα να καταναλώνουν πάρα πολλούς χυμούς φρούτων ή smoothies επειδή δεν αισθάνονται χορτάτοι αφού τα πίνουν!
Μερικά φρούτα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από άλλα, γι’ αυτό σκεφτείτε δύο φορές τι προτιμάτε
Ορισμένοι χυμοί περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα, επομένως είναι σημαντικό να προσέχετε τη λίστα των συστατικών από τα οποία παρασκευάζεται ο χυμός. Οι αγορασμένοι χυμοί είναι συχνά αρωματισμένοι και ορισμένοι χυμοί περιέχουν επίσης τεχνητά γλυκαντικά όπως στέβια ή σουκραλόζη. Αυτά τα γλυκαντικά μπορούν να κάνουν το ποτό σας πιο γλυκό από ό,τι θα ήταν διαφορετικά. Ωστόσο, εάν προσπαθείτε να αποφύγετε αυτά τα συστατικά, αναζητήστε φρεσκοστυμμένους χυμούς χωρίς πρόσθετα συστατικά και χημικά, τα οποία είναι καλύτερη επιλογή για απώλεια βάρους καθώς και για τη γενική υγεία.
Πηγή:
