Σχεδόν κάθε ψυγείο έχει ένα ράφι αυγών στην πόρτα. Ωστόσο, ξέρατε ότι η πόρτα του ψυγείου είναι εντελώς ακατάλληλη για την αποθήκευση αυγών; Η θερμοκρασία εκεί είναι ασταθής και υπάρχει κίνδυνος να χαλάσουν πρόωρα τα αυγά. Πώς λοιπόν να αποθηκεύσετε σωστά τα αυγά ώστε να παραμείνουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα;
Τα αυγά είναι ένα αγαπημένο συστατικό για όλες τις χρήσεις για πολλούς από εμάς. Δεν μπορούμε να φανταστούμε ένα σωστό πρωινό χωρίς αυτά, τα χρησιμοποιούμε στο ψήσιμο και τη μαγειρική, είναι γεμάτα πρωτεΐνες, σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Αν και πολλοί από εμάς προσπαθούμε καθημερινά για αυγά, συνήθως τα αποθηκεύουμε λανθασμένα και κινδυνεύουμε να χαλάσουν πιο γρήγορα.
Προσοχή στην πόρτα του ψυγείου
Μπορείτε ήδη να αγοράσετε τα περισσότερα ψυγεία με ειδικό δοχείο για αυγά, το οποίο βρίσκεται στην πόρτα του ψυγείου. Αλλά οι κατασκευαστές δεν συνειδητοποίησαν ένα πράγμα όταν εφευρέθηκαν αυτό το βελτιωτικό: η πόρτα του ψυγείου ανοίγει συχνά και η θερμοκρασία στο διαμέρισμα είναι επομένως πολύ ασταθής. Τα αυγά όμως χρειάζονται σταθερή θερμοκρασία, ιδανικά από 5 έως 18 °C – στο ψυγείο η θερμοκρασία δεν πρέπει να ξεπερνά τους 8 °C.
Τα αυγά φυλάσσονται καλύτερα στο κάτω ράφι του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία είναι πιο σταθερή. Μπορείτε επίσης να τα βάλετε στη μέση του ψυγείου ή πιο πίσω.
Αφήστε το αυγό στο χαρτοκιβώτιο
Επίσης, αν βγάλετε τα αυγά από το κουτί και τα βάλετε στο ψυγείο αμέσως μετά την επιστροφή σας από τα ψώνια, μην το κάνετε. Καλύτερα να αφήσετε τα αυγά στο κουτί τους. Δεν υπάρχει κίνδυνος τα αυγά να απορροφήσουν τις οσμές άλλων τροφών και τα αυγά είναι λιγότερο πιθανό να χαλάσουν ή να σπάσουν.
Αποθηκεύστε τα προς τα κάτω
Στην πιο θαμπή πλευρά των αυγών υπάρχουν πόροι μέσω των οποίων το οξυγόνο εισέρχεται μέσα. Το αυγό μπορεί επομένως να αναπνέει καλύτερα από αυτή την πλευρά, οπότε καλό είναι να το αποθηκεύετε με αυτή την πλευρά προς τα πάνω. Φυλάξτε λοιπόν τα αυγά πάντα με την μυτερή πλευρά προς τα κάτω.
Μην πλένετε τα αυγά!
αφαιρώντας έτσι το προστατευτικό τους στρώμα. Στην Τσεχία και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, τα αυγά συνήθως δεν πλένονται πριν από τη συσκευασία, ακριβώς για να διατηρηθεί το προστατευτικό στρώμα στο κέλυφος και να μειωθεί η πιθανότητα μόλυνσης από σαλμονέλα. Επομένως, εάν αγοράζετε αυγά στο κατάστημα, μην τα πλένετε σε νερό – θα καταστρέψατε την προστασία στο κέλυφος.
Ημερομηνία λήξης
Τα αυγά έχουν ελάχιστη διάρκεια ζωής 28 ημέρες. Ωστόσο, εάν αποθηκεύσετε τα αυγά σωστά, θα διαρκέσουν έως και 5 εβδομάδες στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση καλό είναι να γυρίσουμε τα αβγά μετά από δέκα μέρες για να μην κατακαθίσει ο κρόκος.
Προσοχή στα αρωματικά φαγητά
Χάρη στο πορώδες του, το αυγό μπορεί να απορροφήσει τη μυρωδιά άλλων τροφών ακόμα και στο κέλυφος του. Επομένως, κατά την αποθήκευση, βεβαιωθείτε ότι τα αυγά δεν βρίσκονται σε άμεση γειτνίαση με αρωματικά τρόφιμα.
Πόροι:
https://backyardpoultry.iamcountryside.com/eggs-meat/how-to-wash-fresh-eggs-its-safer-not-to/
https://www.ceskavejce.cz/skladovani-a-doporuceni/
