Μέχρι την άνοιξη, και μερικές φορές νωρίτερα, πολλές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν «εκρηκτικές» ραφές.
Τα αποθηκευμένα δοχεία με αγγούρια «εκρήγνυνται» για τρεις λόγους, οι οποίοι συχνά δεν λαμβάνονται υπόψη κατά την παρασκευή τουρσιών.
Βακτηριακή δραστηριότητα
Πρέπει να πλένετε καλά όχι μόνο τα αγγούρια, αλλά και άλλα συστατικά.
Συχνά τα μπαχαρικά και τα βότανα τοποθετούνται σε ένα βάζο: φύλλο δάφνης, κόκκοι πιπεριού, άνηθος, χρένο. Αυτά τα προϊόντα πρέπει επίσης να πλένονται πριν τα τοποθετήσετε στο δοχείο.
Λάθος αγγούρια
Δεν είναι όλες οι ποικιλίες αγγουριών κατάλληλες για έλαση. Για παράδειγμα, οι ποικιλίες σαλάτας δεν είναι κατάλληλες για αυτό το σκοπό. Εάν το βάζο περιέχει αγγούρια με λευκές «ακίδες» στη φλούδα, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να υπάρξει «έκρηξη».
Αέρας
Συχνά ο λόγος έγκειται στο γεγονός ότι το καπάκι δεν βιδώθηκε σφιχτά. Εάν εισέλθει αέρας στο εσωτερικό της τσιμούχας, υπάρχει κίνδυνος «έκρηξης».
Μερικές φορές το πρόβλημα βρίσκεται στην παλιά μηχανή ραφής. Πριν από την εργασία, πρέπει να επιθεωρήσετε τον εξοπλισμό της κουζίνας: η λαβή περιστρέφεται καλά, μπλοκάρει ο μηχανισμός. Εάν περιστρέφεται πολύ ελεύθερα, πρέπει να σφίξετε το κούμπωμα.
