Αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι ιδανική για την προετοιμασία ενός γρήγορου δείπνου που θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια ή τους φίλους. Το υψηλής ποιότητας βοδινό κρέας περιέχει υψηλή αναλογία σιδήρου και επομένως ωφελεί τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα μυρωδικά που προστέθηκαν δίνουν σε όλο το πιάτο μια ωραία γεύση και άρωμα.
Συστατικά:
600 γρ μοσχαρίσιο κιμά
1-2 αυγά
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1-2 πατάτες
μάτσο μαϊντανό
μάτσο άνηθο
άλας
πιπέρι
περίπου 5 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα:
1-2 κρεμμύδια
2 κουταλιές της σούπας γκι
2 φύλλα δάφνης
4 μπάλες μπαχάρι
2 καρότα
1 κόκκινη πιπεριά
10 μεγάλες ώριμες ντομάτες
200 ml πελτέ ντομάτας
Μέθοδος:
Ανακατεύουμε τον κιμά με τις τριμμένες πατάτες, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με αυγό και τριμμένη φρυγανιά. Πλάθουμε μπαλάκια και τα τυλίγουμε σε ψιλοκομμένο άνηθο.
Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, περιχύνουμε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 180°C.
Αφήνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να υαλοποιηθεί στο γκι μαζί με τη δάφνη και το μπαχάρι. Προσθέστε τριμμένο καρότο, ψιλοκομμένο πιπέρι και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε τις κομμένες και πολτοποιημένες ντομάτες, αλατίστε και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι και ανακατεύουμε. Βάζουμε τα τηγανητά μπαλάκια στη σάλτσα και τα αφήνουμε να ζεσταθούν μαζί. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Ως συνοδευτικό, για παράδειγμα, κουάκερ που παρασκευάζεται με δημητριακά – χαλάζι, κεχρί, kernotto – είναι κατάλληλο.
