Αυτή η συνταγή για την προετοιμασία ντομάτας για το χειμώνα επαινείται από τις νοικοκυρές, αποκαλώντας την δοκιμασμένη στο χρόνο.
Το σημαντικότερο πλεονέκτημά του είναι ότι η συνταγή σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές και θρεπτικές ιδιότητες των λαχανικών, κάτι που είναι τόσο σημαντικό το χειμώνα σε μια περίοδο ανεπάρκειας βιταμινών.
Δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο να προετοιμαστεί μια τέτοια προετοιμασία.
Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:
- ντομάτες (δαμάσκηνο),
- σκόρδο,
- άλας,
- Προβηγκιακά βότανα,
- φυτικό λάδι.
Πώς να μαγειρέψω
Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα ή πετσέτα.
Στη συνέχεια, τα λαχανικά κόβονται στα δύο, επομένως δεν πρέπει να παίρνετε μεγάλα φρούτα για συγκομιδή. Καλύτερο από το μέσο όρο.
Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα φύλλο ψησίματος και να το καλύψετε με περγαμηνή.
Τοποθετούμε τις μισές ντομάτες και πασπαλίζουμε από πάνω ένα μείγμα αλατιού και μυρωδικών Προβηγκίας.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και ετοιμάστε βάζα με όγκο όχι μεγαλύτερο από 0,5 λίτρα.
Τοποθετήστε το σκόρδο στον πάτο των βάζων και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Απλώστε τις ντομάτες και προσθέστε βότανα Προβηγκίας και φυτικό λάδι ξανά για γεύση.
Κλείνουμε τα βάζα με καπάκι και τα φυλάμε στο ψυγείο, ή τα σερβίρουμε αμέσως.
Καλή όρεξη!
