Κανόνες για την αποθήκευση του σκόρδου για να μην στεγνώσει και χαλάσει. Σημείωση προς τους ιδιοκτήτες

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι κατανάλωναν το σκόρδο ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα και το χρησιμοποιούσαν για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Η δημοτικότητά του δεν έχει μειωθεί στην εποχή μας.

Όλοι οι κηπουροί και οι κηπουροί καλλιεργούν σκόρδα στα οικόπεδα και στους λαχανόκηπους τους. Επομένως, το πρώτο πράγμα που πρέπει να ξέρετε είναι πώς να μαζέψετε το σκόρδο σωστά και έγκαιρα.

Ξεθάψτε τα κεφάλια του σκόρδου σε ζεστό και ξηρό καιρό, αφήστε τα στον ήλιο να στεγνώσουν και μετά κόψτε τις μαραμένες κορυφές σε ύψος 2 cm και κόψτε τις ρίζες εντελώς.

Το χειμερινό σκόρδο έχει μικρή διάρκεια ζωής, γι’ αυτό χρησιμοποιείται για επεξεργασία και μικρή ποσότητα αφήνεται για χειμερινή φύτευση.

Η ανοιξιάτικη ποικιλία σκόρδου φυτεύεται την άνοιξη, έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, αν αποθηκευτεί σωστά, μπορεί να είναι στο τραπέζι μέχρι τη νέα συγκομιδή. Διαφέρει από τη χειμερινή απουσία βλαστών με εναέρια οζίδια και παρουσία μεγάλου αριθμού μικρών δοντιών.

Οι κεφαλές του σκόρδου αποθηκεύονται σε σκοτεινό και στεγνό μέρος σε κουτί από χαρτόνι, δοχείο ή λινό σακουλάκι. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το χειμερινό σκόρδο θα πρέπει να είναι -2 έως 2 C και για το ανοιξιάτικο σκόρδο έως 20 C.

Μέχρι σήμερα, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν την παλιά, παππούσια μέθοδο – υφαίνουν πλεξούδες από σκόρδο και μετά τις δένουν σε στεφάνια.

Κρεμάστε τα από το ταβάνι σε γάντζους. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο με αυτόν τον τρόπο τοποθετώντας το επίσης σε νάιλον κάλτσες.

Σε κουτιά από κόντρα πλακέ ή χαρτόνι, κουτιά και ψάθινα καλάθια όπου θα αποθηκευτεί το σκόρδο, πρέπει να κάνετε πρόσθετες τρύπες για αερισμό. Στο υπόγειο ή στο κελάρι, το δοχείο στο οποίο αποθηκεύεται το σκόρδο τοποθετείται σε μεγάλη απόσταση από λαχανικά όπως λάχανο, πατάτες, καρότα και παντζάρια.

Στο διαμέρισμα, το σκόρδο αποθηκεύεται σε γυάλινα δοχεία. Πλένεται καλά, στεγνώνει, μπαίνουν κεφαλές σκόρδου ή χωρίζονται σε σκελίδες. Τα δοχεία δεν καλύπτονται με καπάκια, αποθηκεύονται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος. Το σκόρδο στο δοχείο πασπαλίζεται με κανονικό αλάτι ή φλούδες κρεμμυδιού, οι οποίες στη συνέχεια απορροφούν την υπερβολική υγρασία.

Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε γυάλινο δοχείο για έως και τρεις μήνες στην πόρτα του ψυγείου, ή να ξεφλουδιστεί, να περιχυθεί με λάδι και να καλυφθεί σφιχτά με ένα καπάκι. Αυτό το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί για 3 μήνες. Το λάδι που στραγγίζεται αποκτά το άρωμα του σκόρδου. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, σάλτσες και σούπες.