Αν και τα ασκαλώνια μοιάζουν πολύ με τα κρεμμύδια, υπάρχουν διαφορές που κάθε κηπουρός γνωρίζει.
Μοιάζει με κρεμμύδι, μυρίζει σαν κρεμμύδι και έχει γεύση σχεδόν σαν κρεμμύδι, αλλά δεν είναι κρεμμύδι. Αυτό το είδος λαχανικών είναι μόνο ένα σχετικό είδος κρεμμυδιού. Τα ασκαλώνια είναι μια δημοφιλής καλλιεργούμενη καλλιέργεια χάρη στην ανεπιτήδευτη καλλιέργειά τους, την εξαιρετική γεύση και θρεπτική τους αξία και την καλή διάρκεια ζωής τους. Πολλοί από εμάς δεν μπορούμε να φανταστούμε να μαγειρεύουμε χωρίς αυτό και να το έχουμε στον κήπο μας. Λόγω της πιο ήπιας γεύσης του σε σύγκριση με τα κρεμμύδια, χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες.
Φύτευση ασκαλώνων
Ενώ τα ασκαλώνια και τα κρεμμύδια έχουν κάποιες σημαντικές διαφορές, αναπτύσσονται και τα δύο με τον ίδιο σχεδόν τρόπο. Όπως τα κρεμμύδια, έτσι και τα ασκαλώνια μπορούν να καλλιεργηθούν από σπόρους ή λοβούς. Οι λοβοί είναι πιο συνηθισμένοι επειδή είναι ευκολότεροι και πιο γρήγοροι. Σε αντίθεση με τα κρεμμύδια, τα ασκαλώνια παράγουν περισσότερες σκελίδες, παρόμοιες με το σκόρδο.
Απαιτήσεις γης
Τα ασκαλώνια προτιμούν έδαφος με pH μεταξύ 6,0 και 7,0. Τα καταφέρνουν καλύτερα σε ελαφρύ, καλά στραγγιζόμενο και γόνιμο έδαφος.
Απαιτήσεις για τον ήλιο
Τα ασκαλώνια χρειάζονται πλήρη ήλιο, αλλά δεν τους πειράζει ούτε η μερική σκιά.
Χρόνος φύτευσης
Βάλτε τους λαμπτήρες στο έδαφος 2-3 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού, όταν η θερμοκρασία είναι πάνω από 0 °C.
Τα ασκαλώνια μπορούν επίσης να φυτευτούν το φθινόπωρο. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε σάπια φύλλα για να προστατεύσετε τα λαχανικά από τον παγετό. Σαν το με σκόρδο.
Οι κηπουροί θα πρέπει επίσης να κάνουν σάπια φύλλα την άνοιξη, εάν φυτέψουν στην αρχή της σεζόν. Ωστόσο, αρκεί η φύτευση του ασκαλώνιου μόνο μετά την επεξεργασία του εδάφους την άνοιξη.
Διάστιχο
Κατά τη φύτευση, βεβαιωθείτε ότι οι μεμονωμένοι λοβοί ασκαλώνια απέχουν περίπου 10 έως 15 cm μεταξύ τους και περίπου 5 cm βάθος στο έδαφος. Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε μεγαλύτερους λοβούς για φύτευση. Αυτό συμβαίνει επειδή οι μεγαλύτεροι λοβοί παράγουν μεγαλύτερα ώριμα ασκαλώνια. Φυτέψτε τα φυτά ασκαλώνια με τον ίδιο τρόπο όπως τα κρεμμύδια ή το σκόρδο, με την άκρη της ρίζας προς τα κάτω και το μυτερό άκρο προς τα πάνω.
Μεγαλώνοντας σε γλάστρα
Τα ασκαλώνια μπορούν να καλλιεργηθούν και σε γλάστρες, περίπου ένα μήνα πριν τη φύτευση στον υπαίθριο ανοιξιάτικο κήπο. Μπορείτε να φυτέψετε τρεις βολβούς σε μια επιμήκη γλάστρα 20 cm.
Τελική συνταγή: Τηγανίτες με ασκαλώνια
Θα χρειαστείτε 2 αυγά, 200 γρ αλεύρι ημίχοντρο, 3 ασκαλώνια, 4 δλ γάλα, 2 κουταλιές λάδι, αλάτι, τηγανέλαιο, τριμμένη φρυγανιά
Πλησιάζω
Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τα αυγά στο γάλα. Ετοιμάζουμε τη ζύμη για τηγανίτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καθαρισμένα ασκαλώνια σε 2 κουταλιές λάδι, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ανακατεύουμε στο κουρκούτι για τηγανίτες. Σε ένα προθερμασμένο, λαδωμένο ταψί, ψήστε μικρές τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Διπλώνουμε στη μέση, πασπαλίζουμε με τηγανισμένη στο λάδι τριμμένη φρυγανιά και σερβίρουμε αμέσως με σαλάτα εποχής.
