Και 10 κουτάκια δεν θα είναι αρκετά: πώς να προετοιμάσετε το τέλειο χαβιάρι παντζαριού για το χειμώνα
Ένα παρασκεύασμα από παντζάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να είναι χρήσιμο τόσο για μπορς όσο και για βινεγκρέτ. Και ως σαλάτα απλά δεν υπάρχει τιμή για αυτό.
Αυτό που είναι ιδιαίτερα ωραίο είναι ότι δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί.
Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά για 3 κιλά παντζάρια:
- 300-400 g κρεμμύδι?
- 3-5 μικρές σκελίδες σκόρδο?
- 1,5 κουταλιές της σούπας αλάτι?
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
- 150 ml φυτικό λάδι;
- 80-100 ml ξίδι 9%.
Έτσι, για να προετοιμάσετε το χαβιάρι τεύτλων, το κύριο συστατικό του – τα παντζάρια – πρέπει να ψηθούν στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν.
Όσο ψήνονται τα ριζικά λαχανικά, φροντίστε το κρεμμύδι, το οποίο πρέπει να κοπεί σε κύβους και να τηγανιστεί.
Αλέστε τα τελικά παντζάρια χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Μπορείτε να το τρίψετε ή να το κόψετε σε λωρίδες – όπως θέλετε.
Τοποθετούμε τα παντζάρια και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και το σκόρδο πατημένο από την πρέσα.
Το μελλοντικό παρασκεύασμα πρέπει να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά και να προσθέσετε ξύδι 5 λεπτά πριν το αποσύρετε από τη φωτιά.
Τώρα μεταφέρετε το χαβιάρι σε βάζα, αποστειρώστε για 10 λεπτά και κλείστε τα καπάκια.
