Γιατί τα μούρα είναι ξινά: τι επηρεάζει τη γλυκύτητα και πώς να βελτιώσετε την ποιότητα της συγκομιδής
Η γεύση των μούρων καθορίζεται όχι μόνο από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, αλλά και από τις συνθήκες καλλιέργειας.
Εάν μια ποικιλία φημίζεται για τους γλυκούς καρπούς της, αλλά για κάποιο λόγο η συγκομιδή είναι ξινή, πρέπει να δώσετε προσοχή στις συνθήκες ανάπτυξης του φυτού.
Θερμοκρασία
Τα σμέουρα, οι φράουλες και τα κεράσια θα μαζέψουν την απαιτούμενη ποσότητα σακχάρων εάν οι καιρικές συνθήκες είναι βέλτιστες και δεν υπάρχουν εκπλήξεις.
Για παράδειγμα, για ένα φυτό, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι εντός +20 … +25 °C (για ορισμένους το όριο είναι υψηλότερο – έως +28 °C), και η ημερήσια τιμή διατηρείται στους +35 °C. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, τα σμέουρα ή οι φράουλες θα συσσωρεύσουν λιγότερη ζάχαρη.
Πώς να βελτιώσετε τη γεύση
Δεν είναι μόνο ο καιρός που επηρεάζει τη γεύση. Η ανισορροπία στη διατροφή παίζει επίσης ρόλο. Για παράδειγμα, όταν προστίθεται περισσότερο άζωτο από όσο χρειάζεται, τα μούρα είναι υδαρή και το οξύ είναι πιο έντονο.
Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση σας με μια ισορροπημένη διατροφή. Τα φυτά πρέπει να λαμβάνουν άζωτο, κάλιο και φώσφορο με μέτρο, χωρίς προκατάληψη προς οποιαδήποτε κατεύθυνση.
Ο φωτισμός παίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Περισσότερα ξινά μούρα αναπτύσσονται στη σκιά και σε πυκνά κρεβάτια. Η επιλογή μιας τοποθεσίας καλλιέργειας, το κλάδεμα και το αραίωμα συμβάλλουν επίσης στην παραγωγή μιας πιο γλυκιάς συγκομιδής.
