Γιατί οι άπειρες νοικοκυρές δεν μπορούν να μαγειρέψουν μελιτζάνες ψητές στο ακορντεόν: λάθος συστατικά
Οι μελιτζάνες «ακορντεόν», όπως ονομάζονται ευρέως, είναι ένα σνακ από το οποίο είναι αδύνατο να ξεκολλήσετε ακόμα και για εκείνους που δεν έχουν μεγάλη εκτίμηση για αυτά τα λαχανικά.
Αλλά δεν ξέρουν όλοι οι μάγειρες πώς να το μαγειρέψουν σωστά – ειδικά εκείνοι που πρωτοσυνάντησαν αυτή τη συνταγή, ενώ οι γνώστες νοικοκυρές δεν ξοδεύουν περισσότερο από 10 λεπτά από το χρόνο τους στο πιάτο – ο φούρνος τους κάνει τα υπόλοιπα.
Ας μάθουμε τι μπορεί να πάει στραβά κατά την προετοιμασία αυτής της νόστιμης απόλαυσης.
Λοιπόν, πρώτα, ας απαριθμήσουμε τα απαραίτητα προϊόντα. Για 2 μελιτζάνες θα χρειαστείτε:
- 150 g τυρί?
- 3 ντομάτες?
- 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα).
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και σκόρδο – για γεύση.
Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και κάνουμε κοψίματα ανά 1-1,5 εκ., χωρίς να τις κόβουμε μέχρι τέρμα. Για να αφαιρέσετε την πικρία, οι μελιτζάνες πρέπει να βυθιστούν σε αλατόνερο για λίγο.
Οι ντομάτες πρέπει επίσης να κοπούν σε κύκλους και το τυρί σε φέτες.
Ας σταθούμε στο τυρί με περισσότερες λεπτομέρειες, γιατί αυτό είναι ακριβώς το συστατικό λόγω του οποίου μπορεί να χαλάσει το πιάτο. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, για τις ψητές μελιτζάνες θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν που δεν λιώνει καλά (το suluguni, για παράδειγμα, δεν θα λειτουργήσει – όλα θα ρέουν προς τα κάτω κατά το ψήσιμο).
Τώρα που έχουν δοθεί όλες οι εξηγήσεις, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε τη σάλτσα – απλώς ανακατέψτε τη μαγιονέζα (ξινή κρέμα) με αλάτι, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά.
Περιχύνουμε τα κομμάτια με σάλτσα και τα γεμίζουμε με κομμάτια τυριού και ντομάτα.
Το μόνο που μένει είναι να τυλίξετε τις μελιτζάνες σε αλουμινόχαρτο και να τις ψήσετε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά, μετά θα πρέπει να ξετυλίξετε το αλουμινόχαρτο και να τις ψήσετε για άλλα 10 λεπτά περίπου.
Πριν σερβίρετε, συνιστάται να πασπαλίζετε τις μελιτζάνες με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.
