Γιατί η άλμη είναι θολή: 4 λάθη κατά την κονσερβοποίηση αγγουριών που κάνει το 80% των νοικοκυρών
Εάν τα βάζα με αγγούρια θολώσουν, πιθανότατα έγινε σφάλμα κατά την κονσερβοποίηση.
Μιλάμε για τέσσερα κοινά λάθη που κάνουν οι νοικοκυρές όταν κονσερβοποιούν αγγούρια.
Γιατί η άλμη θολώνει;
Ο πρώτος λόγος είναι η είσοδος αέρα στο δοχείο. Ίσως η μηχανή ραφής απέτυχε στον ιδιοκτήτη ή χρησιμοποιήθηκαν καπάκια χαμηλής ποιότητας.
Δεύτερον, ο λόγος μπορεί να είναι η έλλειψη στειρότητας. Να θυμάστε ότι δεν είναι μόνο τα βάζα που πρέπει να αποστειρωθούν, αλλά και τα καπάκια.
Θα μπορούσε επίσης να είναι τα ίδια τα αγγούρια. Η θολότητα της άλμης μπορεί να υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα.
Επιλέξτε φρέσκα, σφιχτά φρούτα χωρίς σημάδια αλλοίωσης ή ζημιάς, καλλιεργημένα χωρίς χημικά. Πριν από την κονσερβοποίηση, τα αγγούρια πρέπει να πλένονται καλά.
Επιπλέον, η άλμη μπορεί να θολώσει λόγω μη συμμόρφωσης με τις συνθήκες αποθήκευσης. Τα σφραγίσματα πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +7 μοίρες.
