Το γλυκαντικό με χαμηλές θερμίδες με το οποίο γλυκαίνετε μπορεί να μην είναι τόσο ασφαλές όσο νομίζατε. Η κατανάλωσή του σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα συμπεριλαμβανομένης της ναυτίας. Μπορεί επίσης να σχετίζεται με θρόμβους αίματος και καρδιακά προβλήματα.
Η συγγραφέας εμπνεύστηκε να γράψει αυτό το άρθρο όταν ήθελε να φτιάξει ένα «υγιεινό» πρωινό το πρωί. Τα στιγμιαία κουάκερ δεν είναι τόσο υγιεινά όσο αυτά που μαγειρεύονται ειλικρινά από νιφάδες, αλλά μερικές φορές δεν υπάρχει χρόνος για περιθώριο. Το πακέτο υποσχόταν εξαιρετικά συστατικά, φυτικές ίνες, προβιοτικά και χωρίς ζάχαρη. Όλα θα φαίνονταν τέλεια αν η ερυθριτόλη δεν εμφανιζόταν στα συστατικά. Παρεμπιπτόντως, πιθανότατα το γνωρίζετε γιατί συχνά γλυκαίνουν τα τσάγια ή ο καφές, αν θέλετε να αποφύγετε τη ζάχαρη.
Όπως αναφέρει το USA Today, η ερυθριτόλη είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που διατέθηκε στο εμπόριο στην Ιαπωνία τη δεκαετία του 1990 και στη συνέχεια κέρδισε δημοτικότητα σε άλλα μέρη του κόσμου.
Επί του παρόντος έχει εγκριθεί για ανθρώπινη κατανάλωση σε περισσότερες από 50 χώρες, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών, του Μεξικού, της Γαλλίας, της Ιρλανδίας, της Ιταλίας, της Ισπανίας, της Σουηδίας, του Καναδά, της Βραζιλίας και της Αυστραλίας. Έχει πολλά οφέλη, όπως είναι χαμηλό σε θερμίδες και υδατάνθρακες, απαλό στα δόντια, σταθερό όταν μαγειρεύεται και κατάλληλο για διαβητικούς καθώς δεν επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης ή ινσουλίνης. Όλα τέλεια μέχρι εδώ.
Πηγή: Youtube
Ερυθριτόλη και κίνδυνος εγκεφαλικού
Ωστόσο, παρά το καθιερωμένο εδώ και δεκαετίες προφίλ ασφάλειας της, πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι η ερυθριτόλη μπορεί να εγκυμονεί ορισμένους κινδύνους για την υγεία. Στις αρχές του 2023, για παράδειγμα, το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας δημοσίευσε έρευνα που δείχνει ότι η υψηλή κατανάλωση ερυθριτόλης μπορεί να προκαλέσει θρόμβους αίματος και αυξημένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού.
Επιπλέον, χάρη στη μοναδική του χημική δομή, οι αλκοόλες ζάχαρης όπως η ερυθριτόλη περνούν από το μεγαλύτερο μέρος του πεπτικού συστήματος αμετάβλητες στο παχύ έντερο, όπου ζυμώνονται από τοπικά βακτήρια. Αυτό μπορεί να παράγει αέρια ως υποπροϊόν και σημαίνει ότι μπορεί να εμφανίσετε φούσκωμα και δυσπεψία.
Εξαρτάται από την ποσότητα
Κατά την αξιολόγηση της ασφάλειας οποιουδήποτε τεχνητού γλυκαντικού, η ποσότητα της δόσης έχει επίσης σημασία. «Όταν προκύπτουν προβλήματα, μπορεί να οφείλεται στο ότι η ποσότητα της ερυθριτόλης που χρησιμοποιείται σε τρόφιμα ή ποτά έχει υπερβεί την ποσότητα που είναι ασφαλής για τον οργανισμό», εξηγεί η Lisa Young, PhD, RDN, επίκουρη καθηγήτρια διατροφής.
Μελέτες χορήγησης 0,7 έως 1 γραμμαρίου ανά κιλό σωματικού βάρους δείχνουν ότι είναι πολύ καλά ανεκτή.
Ωστόσο, μια παλαιότερη μελέτη έδειξε ότι 50 γραμμάρια ερυθριτόλης σε μία δόση αύξησαν τη ναυτία και το βουητό του στομάχου. Και η ανοχή του καθενός μπορεί να είναι διαφορετική.
Μπορεί να φαίνεται ότι το όριο της ανεκτής δόσης είναι αρκετά υψηλό, αλλά έχετε προσπαθήσει να υπολογίσετε πού βρίσκονται παντού τα τεχνητά γλυκαντικά και πόσα πραγματικά λαμβάνετε την ημέρα. Παραθέτουμε τυπικά τρόφιμα όπου βρίσκονται.
- Τσίχλα χωρίς ζάχαρη
- Ροφήματα διαίτης
- Καραμέλα Dia
- Σάλτσα σόγιας
- Μπάρες πρωτεΐνης και ποτά
- Μαρμελάδες με λίγες θερμίδες
- Επιτραπέζιο γλυκαντικό
