Επαληθευμένες συνταγές για χριστουγεννιάτικο ψήσιμο: Ήρθε η ώρα για ψωμάκια μελόψωμο, γλυκάνισο, τζίντζερ και βανίλια
Μπισκότα καλούδια που εκπληρώνουν τρεις λειτουργίες. Διακοσμούν, μυρίζουν υπέροχα και έχουν υπέροχη γεύση.
Μέλι, ξηροί καρποί και μπαχαρικά σε viaνυχτερινό ψήσιμο
Όταν ήμασταν μικροί, δεν παρατηρούσαμε τον χρόνο όπως σήμερα. Δεν γνωρίζαμε τις ημερομηνίες ή τις προθεσμίες. Κι όμως ξέραμε πότε πλησίαζαν οι καλοκαιρινές διακοπές ή τα Χριστούγεννα, για παράδειγμα. Το αναγνωρίσαμε μέσα από τον καιρό, τα ρούχα, το φως της ημέρας αλλά και από τις μυρωδιές.
Το πρώτο αρωματικό μήνυμα ότι ο Άγιος Βασίλης θα έρθει σύντομα, μας μετέφερε το μέλι σε συνδυασμό και τη μυρωδιά της ζάχαρης βανίλιας. Τότε ήταν που η μαμά έψηνε μπισκότα με μελόψωμο.
Εδώ είναι συνταγή για μελίτωμα φουντουκιού. Η προσθήκη αλεσμένων ξηρών καρπών στην παραδοσιακή ζύμη μαζί με μέλι θα εξασφαλίσει ότι το μελόψωμο θα μαλακώσει πιο γρήγορα.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: επιπλέον, αν δεν έχετε την υπομονή να τα διακοσμήσετε με γλάσο, μπορείτε να πατήσετε μισό καρύδι, φουντούκι ή αμύγδαλο στο καθένα πριν το ψήσιμο.
Μαλακό, αρωματικό και λεπτό μελόψωμο χάρη στους αλεσμένους ξηρούς καρπούς. Και αρκετά από αυτά…
Πως να το πιο μυρωδάτο και όμορφο αριθμημένο μελισσόχορτο αποκαλύπτει ένα σύντομο βίντεο (πηγή: dobruchut.sk):
Δοκιμάστε επίσης το γερμανικό pfeffernusse: πικάντικο μελόψωμο επικαλυμμένα με επικάλυψη ζάχαρης και σοκολάτα.
Πικάντικα χριστουγεννιάτικα μπισκότα (Pfeffernusse)
Παραδοσιακά γερμανικά μπισκότα φτιαγμένα από μια πολύ ωραία μυρωδάτη ζύμη, βουτηγμένη σε επικάλυψη ζάχαρης.
Αρτοσκευάσματα Linnaeus
Αργότερα ήταν ένα υπέροχο άρωμα από βούτυρο, ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού. Θυμάστε πώς απλώθηκε από τον πάγκο όταν η μαμά δούλευε τη ζύμη για τα μπισκότα Line; Την επόμενη μέρα, ήδη απολαύσαμε τους εύθραυστους τροχούς με μαρμελάδα βερίκοκο ή μαρμελάδα ξινή σταφίδα.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Η ζύμη Linec είναι σχετικά λιπαρή, χάρη στο πρόσθετο λίπος. Γι’ αυτό είναι απαραίτητο να το ξεκουράζουμε στο ψυγείο, για να το δουλέψουμε καλύτερα στον πόλεμο. Μια πολύ καλή συμβουλή είναι να το απλώσετε ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας για να μην χρειαστεί να αλευρώσετε τον πάγκο εργασίας. Το προστιθέμενο αλεύρι μπορεί να επηρεάσει τη συνοχή της ζύμης ή μπορεί να καεί κατά τη διάρκεια σύντομου ψησίματος της ζύμης στο φούρνο.
Τραγανή ζύμη από το Linz με μαρμελάδα τριαντάφυλλο, αυτή τη φορά σε σχήμα υπέροχες καρδιές.
Ξηροί καρποί και πικάντικα αρτοσκευάσματα
Μετά ήρθε το ελαφρώς καμένο άρωμα των ξηρών καρπών, του κακάο και της βανίλιας. Εκείνη την εποχή, η μητέρα μου ετοίμαζε πατούσες αρκούδας, ρολά βανίλιας και μελόψωμο.
Χριστουγεννιάτικο κλασικό από καλούπια: πόδια αρκούδας είναι πολύ πιο νόστιμα όταν έχουν χρόνο να σταθούν για τουλάχιστον δύο εβδομάδες πριν το σερβίρισμα. Η γεύση των ξηρών καρπών και του κακάο αναπτύσσεται όμορφα και εναρμονίζεται όμορφα με την άχνη ζάχαρη στην επιφάνεια.
Φροντίστε να τα ψήσετε νωρίτερα.
Κλασικό παξιμάδι που βρίσκαμε πάντα στο τραπέζι της γιαγιάς μας. Και από τότε…
Ρολά βανίλιας αποτελούν βασικό προϊόν μεταξύ των ξηρών χριστουγεννιάτικων αρτοσκευασμάτων. Και πάλι, έχουν καλύτερη γεύση αν έχουν χρόνο να ξεκουραστούν και να αναπτύξουν τη γεύση του ξηρού καρπού στο εσωτερικό και τη βανίλια στην επιφάνεια.
… Τα Χριστούγεννα δεν θα ήταν δυνατά χωρίς αυτά.
Αν σας αρέσει η πικάντικη γεύση του τζίντζερ, δώστε του σίγουρα μια ευκαιρία φανταστικό τζίντζερ. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ένταση της «οξείας» γεύσης της ζύμης ανάλογα με το γούστο σας προσθέτοντας αλεσμένο τζίντζερ.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: αλλά πρόσεχε! Και πάλι, αυτό είναι ένα γλυκό που θα έχει χρόνο να ξεκουραστεί και να αναπτύξει τη γεύση τζίντζερ. Less is more σε αυτή την περίπτωση.
Μελόψωμο με σοκολάτα
Μυρωδάτο μελόψωμο, που αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι των εορτών των Χριστουγέννων.
Γνωρίζατε ότι ο γλυκάνισος είναι ένα από τα παλαιότερα γνωστά μπαχαρικά, το οποίο χρησιμοποιήθηκε με μεγάλη αγάπη ήδη στην αρχαία Αίγυπτο. Η σαγηνευτική γεύση και το άρωμά του είναι άμεσα αναγνωρίσιμα και είναι επίσης τέλειο για το χριστουγεννιάτικο ψήσιμο.
Ταιριάζει πολύ με το ρούμι και ακριβώς αυτά τα δύο συστατικά καθορίζουν το μοναδικό άρωμα και γεύση εξαιρετικοί γλυκάνισοι:
Το υπέροχο άρωμα του γλυκάνισου μεταμορφώνεται σε τραγανά μπισκότα με επικάλυψη ζάχαρης, που…
Μπαλάκια από καρύδες και ρούμι
Λοιπόν, λίγο πριν ο μπαμπάς φέρει έναν ζωντανό φίλο και τον τακτοποιήσει στη μπανιέρα, η μαμά δούλευε με καρύδα και ρούμι. Ο Ιησούς ήταν ήδη πολύ κοντά.
Άψητες σφουγγαριές με κομπόστα κεράσι στη μέση και επικάλυψη τριμμένης καρύδας δεν χρειάζεται εισαγωγή.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Αν θέλετε να ξυπνήσετε το άρωμα και να δοκιμάσετε την αποξηραμένη καρύδα, τηγανίστε τη για λίγο σε στεγνό τηγάνι μέχρι να μυρίσετε το ευχάριστο άρωμα καρύδας από τα απελευθερωμένα αρωματικά έλαια, τα οποία ξυπνούν από τη ζέστη.
Άψητα μπαλάκια σοκολάτας-καρύδας με κεράσια
Βύσσινο κρυμμένο σε μια γλυκιά σοκολατένια ζύμη και χιονισμένο με μυρωδάτη καρύδα. Λοιπόν, ποιος θα μπορούσε να αντισταθεί;
Καρύδες είναι από τα πιο εύκολα χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Για αυτά θα χρειαστείτε ασπράδια, ζάχαρη και τριμμένη καρύδα. Αφού κρυώσουν, μπορούν να βυθιστούν σε σοκολάτα.
Ένα κλασικό καρύδας που δεν πρέπει να λείπει από τα λεγόμενα dry Christmas cookies.
Το ψήσιμο για τα Χριστούγεννα είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την καρύδα. Εδώ είναι όλες οι πληροφορίες που μπορεί να χρειαστείτε για αυτό το εξωτικό συστατικό και μερικές φανταστικές συνταγές από προϊόντα καρύδας:
