Η Πολέντα δεν είναι παρά ένας πηχτός και κρεμώδης χυλός καλαμποκιού που προέρχεται από την ιταλική παράδοση. Τέλεια μαγειρεμένο, είναι κατάλληλο για σερβίρισμα τόσο γλυκό όσο και αλμυρό. Είναι ενδιαφέρον ότι η πολέντα αρχικά είχε ελάχιστη σχέση με το καλαμπόκι. Παρασκευαζόταν από σιτάρι και μάλιστα συλλαβίστηκε. Αρχικά θεωρούνταν το φαγητό των φτωχών, το οποίο έφτασε τελικά στα τραπέζια των πλουσιότερων πολιτών. Πώς να μαγειρέψετε πολέντα χωρίς να ξοδέψετε ένα ταξίδι στην Ιταλία; Συνιστούμε.

Πώς παρασκευάζεται η πολέντα;

Οι Ιταλοί διακρίνουν διάφορα είδη πολέντας. Το πιο εκλεκτό έδαφος χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, προϊόντων αρτοποιίας και αντί για τη συνηθισμένη φρυγανιά. Το μεσαίο αλεσμένο χυλό καλαμποκιού χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ενός από τα πιο δημοφιλή συνοδευτικά για δείπνο. Το δυναμικό των χοντροαλεσμένων κόκκων χρησιμοποιείται περισσότερο για το ψήσιμο στη σχάρα.

Υλικά για την πολέντα:

  • 190 γρ χυλό καλαμποκιού
  • 1 λίτρο νερό
  • 60 γρ παρμεζάνα
  • 3 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προετοιμασία πολέντας

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από το THE HUNGRY HOBBIT (@thehungryhobbit)

  1. Ρίχνουμε ένα λίτρο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αρχίζουμε να το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και την καθορισμένη ποσότητα πολτού.
  2. Αφού προσθέσετε τα υλικά στο νερό, ανακατέψτε αμέσως για να αποφύγετε τη δημιουργία αντιαισθητικών σβώλων στον πολτό.
  3. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει ξανά, στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρεύετε για 30-35 λεπτά.
  4. Σε όλο το χρόνο ψησίματος της πολέντας πρέπει να ανακατεύουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας τουλάχιστον κάθε 4-5 λεπτά, κατά προτίμηση όμως συνέχεια.
  5. Όσο ψήνεται η πολέντα, μπορούμε να ετοιμάσουμε τρία κουταλάκια του γλυκού βούτυρο και 60 γρ τριμμένη παρμεζάνα. Οι Parmigiano Reggiano, Grana Padano ή Pecorino Romano θα λειτουργήσουν καλά.
  6. Αφού βγάλετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε όλο το βούτυρο και το μεγαλύτερο μέρος του τυριού στην πολέντα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα σε ένα λείο πουρέ καλαμποκιού.
  7. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε την πολέντα χωρίς να προσθέσετε βούτυρο ή τυρί. Αυτό το καθιστά ένα υγιεινό υποκατάστατο για τις πατάτες.
  8. Βάζουμε την έτοιμη πολέντα σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και διακοσμούμε την κορυφή με λίγο βούτυρο. Το φρέσκο ​​θυμάρι ταιριάζει επίσης με ένα ζεστό συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Τρόποι σερβιρίσματος πολέντα

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από την Receiteria (@receiteria)

Η προετοιμασία της πολέντας με βούτυρο δεν είναι ο μόνος τρόπος για να τη σερβίρετε. Αν θέλετε ένα πιάτο με τέλεια λεία υφή, αντικαταστήστε το μισό νερό με κρέμα ή γάλα. Η έτοιμη πολέντα προσφέρει μεγάλη γκάμα γαστρονομικών δυνατοτήτων. Το παχύρρευστο και κρεμώδες χυλό καλαμποκιού είναι κατάλληλο για την παρασκευή πατατών, ακόμη και μπριζόλες. Μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του ή σε συνδυασμό με εποχιακά φρούτα, λαχανικά ή θαλασσινά. Αφού κρυώσει εντελώς, η πολέντα παίρνει μια συμπαγή υφή, ώστε να μπορεί να κοπεί εύκολα. Στη συνέχεια τηγανίζετε την πολέντα σε λίγο βούτυρο και σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα, για παράδειγμα μανιτάρια.

Σχετικά Άρθρα:

Μια υγιεινή και νόστιμη προσθήκη στο δείπνο. Έχει μόνο 18 kcal και μπορείτε να το ετοιμάσετε σε 4 λεπτά

Τι να φάτε για να χάσετε βάρος; Απλώς αυξήστε την πρόσληψη ενός συστατικού