Δεν έχουν όλα τα αυγά το ίδιο κέλυφος. Μερικά είναι ανοιχτά ή ακόμα και λευκά και άλλα είναι καφέ. Τι σημαίνει το χρώμα του κελύφους του αυγού; Εξαρτάται από? Μερικοί πιστεύουν ότι τα καφέ αυγά είναι πιο υγιεινά, αλλά υπάρχουν και υποστηρικτές των πιο ανοιχτόχρωμων αυγών. Θα εξηγήσουμε τι καθορίζει το χρώμα του κελύφους του αυγού και αν επηρεάζει τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του.

Τα τσόφλια αυγών είναι διαφορετικά και κάθε χρώμα έχει τους υποστηρικτές του. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα αυγά με καφέ κέλυφος είναι πιο υγιεινά και καλύτερα, άλλοι λένε ότι τα λευκά αυγά είναι καλύτερα από αυτή την άποψη. Δεν θα αλλάξουμε τις προτιμήσεις κανενός εδώ. Αλλά θέλουμε να εξηγήσουμεαπό το οποίο εξαρτάται πραγματικά το χρώμα του κελύφους και αν επηρεάζει τη γεύση του αυγού και τη θρεπτική του αξία.

Τι σημαίνει το χρώμα του κελύφους του αυγού; Το χρώμα επηρεάζεται κυρίως από ένα πράγμα

Ας ξεκινήσουμε λέγοντας ότι το χρώμα του κελύφους έχει να κάνει με τη γενετική. Εξαρτάται από τη ράτσα της κότας που γέννησε το αυγό. Το ζώο είναι ένα πουλί με ανοιχτόχρωμα φτερά θα γεννήσει ανοιχτόχρωμα αυγά, ενώ ένα πουλί με σκούρα φτερά θα γεννήσει καφέ αυγά. Όπως σημείωσε ο ιατρικός ιστότοπος Healthline, ακόμη υπάρχουν ράτσες που γεννούν μπλε ή γαλαζοπράσινα αυγά. Αυτά περιλαμβάνουν το araukana, το dongxiang και το lushi.

Επιπλέον, το χρώμα του κελύφους μπορεί να επηρεαστεί σε κάποιο βαθμό από το περιβάλλον στο οποίο ζει η κότα, τη διατροφή της και το επίπεδο στρες που βιώνει. Αυτοί οι παράγοντες μπορούν να κάνουν το αυγό πιο ανοιχτό ή πιο σκούρο, αλλά δεν θα αλλάξουν το ίδιο το χρώμα. Η φυλή είναι πρωταρχική εδώ.

Ποια αυγά είναι λοιπόν πιο υγιεινά – καφέ ή λευκά;

Αποδεικνύεται ότι γενικά, όλα τα αυγά, ανεξαρτήτως χρώματος ή μεγέθους, έχουν παρόμοιες θρεπτικές αξίες, όπως βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες. Ωστόσο, αυτές οι τιμές μπορούν να επηρεαστούν από το περιβάλλον στο οποίο αναπαράγεται η κότα. Σύμφωνα με έρευνα «Τα αυγά από κότες που εκτίθενται στον ήλιο περιέχουν 3-4 φορές περισσότερη βιταμίνη D από τα αυγά από όρνιθες συμβατικής εκτροφής».

Το θρεπτικό περιεχόμενο των αυγών μπορεί επίσης να εξαρτάται από το τι τρώει το κατοικίδιό σας. Τα πτηνά που τρώνε πιο πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα παράγουν αυγά που περιέχουν πολύ υψηλότερα επίπεδα αυτών των οξέων.

Το αν ένα αυγό είναι άσπρο ή καφέ δεν επηρεάζει τη γεύση του. Ωστόσο, το τι τρέφεται η κότα μπορεί να είναι ήδη σημαντικό σε αυτή την περίπτωση. Φυσικά, η γεύση εξαρτάται και από τη φρεσκάδα των αβγών και τον τρόπο διατήρησής τους. Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε σταθερή χαμηλή θερμοκρασία – τέσσερις έως έξι βαθμούς Κελσίου είναι η βέλτιστη. Ένα καλό μέρος για να τα αποθηκεύσετε θα είναι το ψυγείο, αλλά όχι η πόρτα του. Εκεί, τα αυγά εκτίθενται σε διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, επομένως είναι προτιμότερο να τα κρατάτε στο μεσαίο ράφι στο κύριο διαμέρισμα της συσκευής.

Η αποθήκευση στο ψυγείο δεν είναι απαραίτητη, ωστόσο, αρκεί να έχουμε πρόσβαση σε άλλο σκοτεινό και δροσερό μέρος, π.χ. ντουλάπι. Ωστόσο, δεν συνιστάται η αποθήκευση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου.

Τι είδους αυγά πρέπει να αγοράσουμε;

Ωστόσο, αν αναρωτιέστε τι είδους αυγά να αγοράσετε, θα σας συμβουλεύσουμε. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε τα λεγόμενα μηδενικά αυγά, τα οποία προέρχονται από κότες από βιολογικές φάρμες. Το Open Cage Association εξηγεί ότι αυτός είναι ο πιο ανθρώπινος τρόπος εκτροφής ωοπαραγωγών ορνίθων. Οι κότες έχουν ελεύθερη πρόσβαση σε ένα περίβλημα καλυμμένο με βλάστηση, επαρκή ποιότητα αέρα, φωτισμό, θερμοκρασία και τροφή. Ωστόσο, τέτοια αυγά εξακολουθούν να είναι αρκετά δύσκολο να βρεθούν στα καταστήματα.

Τα μονά αυγά θα είναι επίσης μια καλή επιλογή. Προέρχονται από κότες ελευθέρας βοσκής. Έχουν πρόσβαση σε μια μάντρα, αλλά μπορεί να τρέφονται με τροφή χαμηλότερης ποιότητας (με ορμόνες και αντιβιοτικά). Υποβάλλονται επίσης σε κούρεμα ράμφους και εκτεταμένο κύκλο φωτισμού.

«Παρόλα αυτά, αυτά είναι τα πιο ποιοτικά αυγά που διατίθενται στα καταστήματα και αν τα «μηδενικά» αυγά δεν είναι διαθέσιμα, μπορείτε να τα αγοράσετε».

– διαβάζουμε ξένες πηγές.

Σχετικά Άρθρα:

Αγοράσατε ή μαζέψατε άγουρες ντομάτες; Βάλτε αυτό το φρούτο στην άκρη. Θα είναι έντονο κόκκινο σε ελάχιστο χρόνο

Αν δεν κερδίζεις πολλά, ο εγκέφαλός σου υποφέρει. Η φτώχεια επιταχύνει τη γήρανση