Το γκούλας συνήθως παρασκευάζεται με κρέας, μανιτάρια και λαχανικά. Αυτός θεωρείται ένας κλασικός συνδυασμός συστατικών.
Αλλά υπάρχει μια εναλλακτική επιλογή – γκούλας από συκώτι κοτόπουλου. Από αυτά τα παραπροϊόντα μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα και σνακ χωρίς ένα κομμάτι κρέας.
Απαιτείται:
- συκώτι κοτόπουλου – 300 g;
- κρεμμύδι – 1 τεμ.;
- καρότα – 1 τεμ.;
- πελτέ ντομάτας – 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- κρέμα γάλακτος – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- νερό (ζωμός) – 300 ml;
- φυτικό λάδι;
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Πώς να μαγειρέψω
1. Καθαρίστε το συκώτι από φλέβες, πλύντε το, κόψτε το εάν χρειάζεται.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Τα καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη, τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν.
4. Ψήστε το συκώτι σε αλεύρι και μαγειρέψτε μαζί με τα λαχανικά για λίγα λεπτά.
5. Ξεχωριστά, ζεσταίνουμε τον πελτέ ντομάτας σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, μετά από μερικά λεπτά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το νερό (ζωμό), αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε.
6. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά και περιχύνουμε με τη σάλτσα το συκώτι και τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Καλή όρεξη!
